立東舎 スパイスでおいしくなる and CURRY のカレーレッスン 料理の本棚

著者名：阿部由希奈【著】

エムディエヌコーポレーション（2019/05発売）

• ISBN：9784845633746

内容説明

カレー好きの間で注目を集め続ける“流しのカレー屋”「and CURRY」初のレシピ集。

“カレー美女”としても有名な店主の阿部さんは、料理下手な20代を過ごし、ひょんなことから“流しのカレー屋”に転身します。そんなご自身の経験をふまえて生み出された初著書には、カレーとの出会いから、カレーだけじゃない！毎日使えるスパイスの使い方や、旬の野菜、ナッツ、果物など自由な素材の組み合わせで思わず「おいしい～！」と叫んでしまうカレーレシピなどなど、盛りだくさんな内容が収録されています。
編集担当がおすすめするのはスパイスを使ったかんたん献立のアイディアと、スパイス5種類で作る「シンプルカレーベース」の章。このパートでスパイスと仲良くなり、いつものおうちカレーとは全然違うおいしさに目覚めたら、この本はもう、あなたの一生もののカレーバイブルになるに違いありません。カレーへの愛情と情熱があふれる本書のレシピで、独創的・個性的なスパイスカレーの扉を開いてください。

＊この電子書籍は固定レイアウト方式で作成されています。文字の拡大・縮小や、検索、ハイライトなどの機能は利用できません。

目次

◎LESSON1　基本のスパイスをマスター! and CURRYのシンプルカレーベース
和風チキンカレー/味がえレシピ(和風チキンカレー+みそ)/豆腐のカレー/和風ポークビンダルー/豆のカレー/カキとあおさのりのカレー

◎LESSON2　スパイスの女王が放つ爽快カレー! and CURRYのさわやかカレーベース
ベリーベリーキーマ/味がえレシピ(ベリーベリーキーマ+フルーツジャム)/さわやかチキンカレー/コーンポタージュキーマ/キウイとスペアリブのカレー/えびのカレー

◎LESSON3　強く、甘い香りが際立つ誘惑の味 and CURRYのちょっと大人カレーベース
ペッパービーフカレー/味がえレシピ(ペッパービーフカレー+ココナツミルク)/ナッツキーマ/なすのココナツカレー/チョコレートビーフカレー/マンゴーポークカレー

◎LESSON4　男っぽいカレーが作りたくなったら... and CURRYのがっつりカレーベース
ねばねばポークカレー/味がえレシピ(ねばねばポークカレー+黒酢、ごま油)/ひよこ豆のカレー/ニラ玉チキンカレー/キャベツと桜海老の豆乳カレー/ゴーヤーチャンプルー風カレー

◎LESSON5　可憐な清涼感で振り幅絶大! and CURRYのほっこりカレーベース
アーモンドフィッシュカレー/味がえレシピ(アーモンドフィッシュカレー+バター)/辛い野菜カレー/さつまいもとチキンの豆乳カレー/クラムチャウダーカレー/かぼちゃのココナツカレー

◎COLUMN
・カレーに合うごはんの炊き方
・カレーで世界とつながる
・副菜の考え方(サラダピクルス3種/スパイスの炒めもの4種/ライタ3種)
・トッピング
・フルーツ×スパイスのアイスクリーム4種
・カレーに合うドリンク4種

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[nori]

If you pursuit authentic Indian taste, this is not for it. Some recipes include Sri Lankan style but not refer to අමු තුනපහ (amu tunapaha). So it is not very useful for me at the moment.

2021/07/02

[豆]

分かりやすく、見やすい。 カレーだけじゃない、スパイスの使い方が参考になった。

2021/12/18

[若獅子]

がっつりスパイスだけではないのがいい。 レシピも分かり易い。

2021/07/27

[relaxopenenjoy]

オリジナルのスパイスカレーレシピ。驚いたのお米炊く時の水分だった！今度試してみよう。あおさや豆腐、めかぶなど和の食材を使ったものや、ミックスベリー、マンゴー、キウイ、ナッツなどを使った変わり種カレーなど。著者の人柄か、難しいこと考えないでスパイス色々使ってみよーっていうスタンスがいい。完成写真も今時の映えな盛り付けで色鮮やかです。

2020/01/30