おもてなしのプロが教える 素敵な盛りつけのテクニック

著者名：佐藤紀子

KKロングセラーズ（2019/04発売）

• ISBN：9784569809007

内容説明

ふだんの料理も、盛りつけ次第でおもてなしの一品に変身します。難しく考えなくて大丈夫です。まずはお手持ちの器で、いつもの料理で、トライしてみませんか？　盛りつけもちょっとしたテクニックを駆使すれば、「見せる料理」に変わります。テーブルが一気に華やぎ、気持ちも高まりますよ！　本書では、「小さな器」「シンプルな器」「和風の大きな器」「洋風の大きな器」「鍋・鉄板焼き」「お重や小鉢」「アジアンな器」「ハイブランド洋食器」といった器ごとに、盛りつけ方を解説。また、4人のテーブル、2人のテーブル、1人のテーブルと、人数によって器の使い方や盛りつけ方法も変えて紹介しています。巻末には段取りのタイムスケジュールとレシピを掲載しました。使われずに眠っている器があるのなら、もったいない！　発想を自由にして、本書のテクニックを使って盛りつけを実践してみてください。「料理の腕が上がった？」と褒められること間違いなしです！

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[おれんじぺこ♪(16年生)]

食卓クリエーターの佐藤さんがなんともオサレに食卓をスタイリングしています。うちにあるお皿でこんなことできるんかいな、と思います。高さをだすとか、色のメリハリとか一応気をつけてるけど、行き着くとこは「センス」だもんね。私には肝心なそれが足りてない(｡>_<｡)

2015/03/28

[kouglof]

「盛り付けとは、心をこめて作った料理を器に盛るという、最後のおまじないのようなもの。」 かなり細かいテクニックまで載っていて情報量が満載です。

2018/01/06

[chie]

☆☆☆

2016/03/12

[たみっち]

お料理の盛り付け、かなりｽﾀｲﾘｯｼｭです☆自分で出来るかわからないけど、しかもそんな機会もないかもしれないけれど(笑)とても楽しめました!!巻末のお料理ｽｹｼﾞｭｰﾙとﾚｼﾋﾟには感激っ☆ﾚｼﾋﾟはぜひぜひ参考にしたいです^^

2013/06/19