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内容説明
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みんなが毎日つくりたい人気の定番おかずが、ワンスプーンの塩麹でもっとおいしくなります。人気おかずベスト20のアレンジに加えて、おかずにもなるおつまみ、スープ、たれのレシピなど、100のアイディア料理を一挙ご紹介。塩麹でお肉がやわらかくなる、うまみがグッとアップする、生鮮食材の色どりが増す、体が元気になる…など、簡単いいことづくめなので、毎日忙しい人にこそお薦めです。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
たまきら
14
気づけばもう当たり前になった塩麹。昔は東北の味って感じだったのになあ…。しかし、こういうすごく役立つレシピ集が出るので、やっぱり人気が出るってありがたいです。お肉との相性は最高ですが、酵素を考えるとドレッシングがよさげです。娘さんにはこれの鶏のから揚げが大ヒットでした。2016/01/26
ネロ
13
今更ながら塩麹はじめました！確かにお肉はしっとりで、お味もしっかり！まだその他の材料で試していないので、この本を参考にぼちぼち試してみようと思います。お豆腐やうずらの卵やってみよう！でも気をつけないと、結局塩分の摂りすぎになりそうなので注意ですね～。2012/08/13
りるふぃー
9
私の中では今がブームですが、定番としてずっと使いたい塩麹。急いで作らなきゃいけない時にも味が決まるから嬉しい。スイーツも美味しそうです。2019/09/10
ｓｕｍｉｅ
5
数ある塩麹本。もう塩麹歴も1年半くらいになろうか。そしてこの本が今まで読んだ本の中で一番相性が良かった。2013/08/01
りこ
4
からあげやハンバーグなど気取らないレシピがたくさん。市販の塩麹は塩分が高めとのことなので、塩麹作りから始めて見ようかな。(4)2017/03/25
