旅する舌ごころ - 白洲次郎・正子、小林秀雄の思い出とともに巡る美食紀

著者名：白洲信哉

誠文堂新光社（2019/02発売）

• ISBN：9784416718353

内容説明

2018年は、白洲正子没後20年。 本書は、白洲正子の孫である文筆家・白洲信哉氏による、旅と食のエッセイ集です。 京都、鎌倉、北陸、英国、ヨーロッパなど、旅の地で出会った食の恵みを旅の思い出とともに紹介。 父方の祖父母・白洲次郎と正子、母方の祖父・文芸評論家の小林秀雄とのとっておきのエピソードも数多く登場します。 巻末には、便利なお取り寄せリスト付き。

目次

1　祖父母の思い出　スッポンとグジそして鮪 2　春のおとずれ　桜鯛と富山のホタルイカ 3　初夏をかぐ　花山椒と昆布を食すウニ 4　鮎だより　四万十川、荘川、高津川、長良川 5　料理事始　英国・スコットランド紀行 6　オイリーボーイは欧州を駆け巡る　ビストロの牡蠣、バルの自慢料理 7　ドナウを東へ1　独ビールとオーストリアのビオ 8　食欲の秋　世界の茸を食する 9　肉の原風景　伊賀丸柱・土楽 福森邸 10　冬の“すい場”　皇室献上蟹を食べ尽くす 11　ドナウを東へ2　パーリンカとマンガリッツァ 12　ドナウを東へ3　ワインの王ハンガリー貴腐ワイン 13　ドナウを東へ4　ルーマニアワインと東西十字路 14　食は文化である　旬を味わうことの大切さ 15　夏の九州 寿司三昧　赤ウニ、きびなご、うなぎ…… あとがきにかえて お取り寄せリスト　「舌ごころ」を触発した品々