分子栄養学

著者名：宮本賢一【編】/井上裕康【編】/桑波田雅士【編】/金子一郎【編】

講談社（2019/02発売）

• ISBN：9784061553972

内容説明

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分子生物学の基本的な部分を取り入れながら、臨床での栄養教育につながるテーラーメイド栄養学を平易に解説するテキスト。各栄養素と遺伝子発現、疾患予防・治療のための分子メカニズムに迫る。※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、タブレットサイズの端末での閲読を推奨します。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能も使用できません。

目次

0．分子栄養学
【生物学にみる分子の世界】
1．生物の多様性と進化
2．細胞間の情報伝達
3．細胞内の情報伝達
【分子栄養学の理解に必要な基礎知識編】
4．遺伝子の発現とその制御
5．.ヒトゲノム
6．エピゲノム
7．テーラーメイド栄養学とニュートリゲノミクス
【栄養素における遺伝子発現や分子機能の調節編】
8．糖質，脂質，タンパク質と遺伝子発現
9．ビタミンの分子栄養学
10．ミネラル，非栄養素の分子栄養学
【生体調節と分子栄養学編】
11．感覚の分子栄養学
12．時間栄養学
【疾患の成り立ちと予防のための分子栄養学編】
13．疾患の分子栄養学
14．肥満の分子栄養学
【解析技術の進歩と分子栄養学編】
15．微生物群集のゲノムを網羅的に解析するメタゲノムの解析技術
16．食品の遺伝子組換え
17．遺伝子治療と再生医療，それを支える技術