作る人のための ベジタリアン・パーフェクト・ブック

著者名：庄司いずみ【著】

講談社（2019/02発売）

• ISBN：9784062193689

内容説明

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

本物のベジタリアンのためのルールを明確にしたクックブック。メニュー作りから実際の調理法までプロが使える実践的ノウハウ満載。外国人観光客２０００万人時代を目指すニッポン。世界中から大勢のベジタリアンがやって来る。準備はＯＫですか？日本初！プロのためのベジタリアン料理完全ガイド。ベジタリアン対応レシピ全９９！※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、タブレットサイズの端末での閲読を推奨します。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能も使用できません。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[藤月はな（灯れ松明の火）]

ベジタリアン向けの料理とはどんなものか、どう作るのかが気になって図書館から借りてきました。ベジタリアンの定義やベジタリアン料理を提供している所へのインタヴュー、ベジタリアン向け食材を販売している会社の紹介までと詳しいのが初心者にとって有難い。レシピはヴィーガンやオリエンタル・ベジタリアン（肉・魚介・乳・卵や玉葱・大蒜など、香りの強い野菜を食べない人たち）に対応したものです。料理も材料が手に入りやすく、手軽で簡単に作れ、応用もできるものばかりなのも嬉しいですね。そして卵の代りにとろろを使うというのは盲点です

2018/12/15

[hinata 2]

レストランなど、これからベジタリアン対応も考えたいという方達向けの本ですが、わかりやすく書いてあります。 ベジタリアン向けにするためのレシピのアイデアとか、小技も書いてあって、そこだけほしい。という感じです。

2017/01/13