技あり！dancyu チーズ

著者名：プレジデント社【編】

プレジデント社（2018/12発売）

• ISBN：9784833477352

内容説明

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【内容紹介】
チーズ愛が止まらない



【目次抜粋】
チーズ愛が止まらない
チーズ好きを刺激する「マルディグラ」のこの一皿。
フレッシュチーズ専門店が教える　本気のチーズトースト
チーズ種類別 傑作レシピ
右党も左党も満足。　懐深い「本格チーズケーキ」３種
麗しいチーズの世界
おいしい！新発見 グラタン、チヂミ、鍋、サラダ…… 　いつもの食卓にも大活躍！　毎日の「チーズおかず」
チーズおつまみ傑作集

※紙版と一部内容が異なる場合があります。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[高宮朱雀]

チーズのコクって料理には欠かせないスパイスのような部分がある。適度な塩分や発酵・熟成の具合は、日本の食品にも引けを取らない。とは言いつつも、今後は近年の健康志向に則り、減塩チーズといったジャンルも出るのだろうかと思ったり…。 個人的には、(こういうレシピで来たか!!)という思いよりも、名前や漠然とした特徴しか知らないチーズについて、簡潔な説明がある事が嬉しかった一冊。

2018/11/18