技あり！dancyu おつまみ

著者名：プレジデント社【編】

プレジデント社（2018/12発売）

• ISBN：9784833477208

内容説明

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【内容紹介】
厳選おつまみ大集合!



【目次抜粋】
江戸の粋　居酒屋料理の原点とは？
江戸っ子のおつまみ
「なべ家」福田浩さんに教わる江戸の味と技『豆腐百珍』
これぞ技あり！　鍋いらず！ 包丁いらず！　即興つまみ32品
酒肴家のとっておき
純米だし醤油＆山椒麹　二大“酒肴調味料”を大公開！
酒好きの至福アイテム　「チーズ王国」発、絶品おつまみ20品

「ロックフィッシュ」間口一就さんの特選“缶詰おつまみ”
ウィニーさんの、おいしく体をいたわる台湾の智慧
世界が注目する、鹿児島生まれの新しい酒

※紙版と一部内容が異なる場合があります。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[高宮朱雀]

表紙の枝豆におつまみの4文字、手に取らない訳がない。魔力見たいな言葉だね、おつまみ…。（笑） 一見スタンダードな素材や献立が紹介されてると思いきや、読み進めてると結構趣向を凝らした物もあって刺激を受けた。酒肴と掛け合わせたな…。 おつまみとおかずは同意義のようなもの、特別な日の食卓に加えるレシピとして大事にしよう。 個人的にチーズつまみと山椒を使った焼酎のページが気に入っています。

2018/08/17