内容説明
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【内容紹介】
日本酒、堂々
【目次抜粋】
「仁井田本家」が考えていること
杜氏として生きる。
酒米のはなし。
料理人が飲み比べて選んだ、魚に合う19本
肉に合う日本酒があるのだ。
日本酒を、香りで選んじゃだめですか？
熊本と9号酵母
甘い酒が好き
あたたかい酒とつまみ
「人形町 きく家」の女将に習う“酒鍋”
森枝幹の「パクチーだけど日本酒。」
ガストロノミーな燗酒つまみ
一升瓶を茶碗酒で。名お燗番がいます
燗酒ヒストリア
江戸っ子のつまみ
燗酒の話をしよう。
燗にしておいしい酒を探せ！
「善知鳥」の店主、今悟さんの燗のつけ方指南
西原理恵子と枝元なほみの超絶トーク！
地酒万歳！
真の「実力酒」の大勝負。
「コラム」徳利図鑑
情熱の酒販店ガイド
※紙版と一部内容が異なる場合があります。
