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告知後すぐに満席に!
リピーターの絶えない大人気料理教室の
6年間のレッスンレシピを1冊に収録
「本当においしい! 」と評判の小堀紀代美さんの料理教室。
その生徒の構成は、お料理1年生の20代から70代のベテランさんまでと幅広く、
食通の方や芸能人もプライベートで通うほど。
人気秘密は
「食材のうまみのひきだし方のコツを丁寧に教えてくれる」
「家庭で気軽に作れるよう、高級な食材は使わない」
「1回に教わる料理は5品以上、もりもりでおなかいっぱいに! 」
と、サービス精神満載のレッスン内容です。
実際みんなで食材を切ったり混ぜたり手を動かす参加型で、
「おいしかったし、たのしかった! 」と、
みなさん大満足で帰っていかれるのだといいます。
本書では、過去6年間の料理レッスンのレシピのほぼ全てを掲載し、
それぞれの調理ポイントを丁寧に解説。
また、盛りつけや器使いのヒント、
人が集うときのもてなしのコツなど、
小堀さんならではの食にまつわるアイデア満載でお届けします!
〈コンテンツ例〉
●まさに神回! な「台湾おみやげレッスン」
・鹹豆漿シェントウジャン?台湾風豆乳スープ?
・台湾風トマトとたまご炒め
・魯肉飯ルーローハン
・豆苗とピーマンと湯葉のサラダ
・えびといかとスナップエンドウの花椒ソース和え
・豚肉とセロリの水餃子 ディル風味
●料理教室の原点「カフェlikelikekitchenのメニューレッスン」
・謎のチキン
・ごぼうのピラフ
・カリフラワーともち麦のサラダ
・キャロット・ラ・ぺ
●みんなこぞっておさらいした「2種のカレーレッスン」
・キウイとアボカドのサラダ
・トマトときゅうりのライタ
・スパイスごはん
・ドライフルーツとナッツ入りジンジャーキーマカレー
・野菜だけのカレー
and more!
小堀さん自身が試作とレッスンで繰り返し作ってたどりついた、
「おいしさの作り方」が身につくレシピ集です。
小堀 紀代美(こぼりきよみ):
料理教室「LIKE LIKE KITCHEN」主宰、料理家。
実家は栃木の大きな洋菓子店。小さい頃から料理が好きで食いしん坊。
各国の料理を食べ歩き、そこで出会った味からオリジナルレシピを作り始める。
2010年にカフェ「LIKE LIKE KITCHEN」 を開き(現在はクローズ)、
そのおいしさで食通たちの話題をよぶことに。
そこに通う常連客から「料理の作り方をぜひ教えてほしい」という声から生まれたのが
「料理教室 LIKE LIKE KITCHEN」。
抜群のセンスに加え、理論的な思考ととことん試作をくり返す探究心で、
本当においしく作れるレッスンと話題になり、レッスン告知の直後から満席に。
著書に『はじめてでも絶対失敗しない いちばん作りたいお菓子の本』(マイナビ)、
『フルーツのサラダ＆スイーツ』(NHK出版)
『ライクライクキッチンのスプーンがあれば作れるパンとおやつ』(主婦の友社)ほか。
感想・レビュー
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