技あり！dancyu マヨネーズ

著者名：プレジデント社【編】

プレジデント社（2018/11発売）

• ISBN：9784833476393

内容説明

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【内容紹介】
料理をする楽しさ、面白さを技ありレシピとともにお伝えするワンテーママガジン「技あり! dancyu』の第2弾は「マヨネーズ」です。
マヨネーズの旨さを生かす傑作レシピに加えて、料理をおいしくするその機能性に着目した新発見レシピを集めました。
グラタン、ピカタ、マヨ鶏、マヨソテー、卵焼き、洋風茶碗蒸し、フリッター、海老マヨ、チキン南蛮、レタス巻きなどなど69品。全88ページがすべてマヨネーズです!

【目次抜粋】
「マヨネーズ料理」傑作選
マヨネーズとじゃがいもは永遠の恋人！　dancyu殿堂入り“ポテサラ”
こんがり！ ジューシー！ うま味炸裂！　マヨネーズは“焼く”と旨い。
名店の味をわが家で
綴じ込み付録　マヨネーズは、ダイエットの盟友です。
おいしい！新発見　感激！ふんわり卵料理
活躍！マヨネーズ・ソース　ほか

※紙版と一部内容が異なる場合があります。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[高宮朱雀]

冷蔵庫の主とも呼べるマヨネーズにお世話になっている人は多いだろう。私もその一人だ。 サラダや卵焼き、炒め油の代わりに使う事はあったが、グラタンに加えてコクを出すなんて考えても見なかった。 確かに加熱するとマヨネーズって美味しくなるわ…。

2017/11/28

[今庄和恵＠マチカドホケン室／コネクトロン]

マヨネーズ、１本買っても使い切ることがなく、自作できたらなー、と思っていました。カロリー高いから、と腰がひけてしまうとこあったけど、いっそ油だと思って使えばいいのだな！

2017/12/12