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内容説明
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こころが整い、
からだがよろこぶ、
お寺のレシピ72
10万部突破『お寺ごはん』最新作!
肉、魚、乳製品を使わない精進料理スタイルで
和食の王道から西洋料理まで楽しめる!
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
たまきら
40
ヴィーガンの本で紹介されていてタイトルだけ見て取り寄せたら、昔浅草でお会いしたことのある方による本でした。あの時はイベントのせいで料理やアートの話しかしなかったけれど、もっとゆっくり仏教についてもお話を伺っておけばよかったなあ。四分律行事鈔が胸に染みました。書いておこう。2022/11/21
ニッポニア
37
精進料理、極めればなんと豊かな食卓。圧倒的な引き算の美。けれど結局、いろんなものを食べた方が抵抗力とか、多様性とか、人間にとって都合がいいんじゃないか、と思うのだ。違う？以下メモ。いちごとアスパラのサラダ仕立て。お麩じゃが。ブロッコリーの蒸し煮芯のソースで。アボカドとトマトの辛味醤油和え。ピーマンの豆腐詰め。2025/08/04
きょう
8
季節の料理、植物性のものだけで仕立てられています。夏のとうもろこしを、2週間前まで食べていたのに…。今読んで美味しそうと思うのは冬の料理～新そばで刺身、香りが思い浮かびます。季節の後にはだし、ソース、和え衣、揚げ衣、組み合わせて豊かな献立ができそうです。こんな食事が、お寺の特別コースでなく町なかで和食としていつでも食べられたらいいのに。食事を大切に、正しく食べる感じる、そして生きる。忘れないようにしたいです。2023/11/19
S 2
5
ちゃんとした精進料理って一度は食べてみたい。ぱっと見は簡単そうに見えたけど、よく読むとえらい手間かかってるな…2022/03/22
ユウティ
4
精進料理はベジタリアンやハラールなど、ほとんどの食の主義や規則をカバーしている。し、知らなかった…というか考えたことがなかった。お寺のルールで作ればお料理はイタリアンにもフレンチにもなるという。なんという素敵な。個人的にはニンニク、ニラ、玉ねぎ等の五葷を使わないというのも精進料理の助かるところ。お腹壊しちゃうからね。マリネ、おひたし、テリーヌ、南蛮漬け、いもようかん、などなどバラエティに富んでいるうえ、食材をほとんど使い切るとっても良いレシピ集だった。早速ポテサラに枝豆とくるみ入れてみようっと。2022/03/20
