西洋お寺ごはん

著者名：青江覚峰【著】

ディスカヴァー・トゥエンティワン（2018/11発売）

• ISBN：9784799323908

内容説明

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こころが整い、
からだがよろこぶ、
お寺のレシピ72

10万部突破『お寺ごはん』最新作!
肉、魚、乳製品を使わない精進料理スタイルで
和食の王道から西洋料理まで楽しめる!

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[たまきら]

ヴィーガンの本で紹介されていてタイトルだけ見て取り寄せたら、昔浅草でお会いしたことのある方による本でした。あの時はイベントのせいで料理やアートの話しかしなかったけれど、もっとゆっくり仏教についてもお話を伺っておけばよかったなあ。四分律行事鈔が胸に染みました。書いておこう。

2022/11/21

[きょう]

季節の料理、植物性のものだけで仕立てられています。夏のとうもろこしを、2週間前まで食べていたのに…。今読んで美味しそうと思うのは冬の料理～新そばで刺身、香りが思い浮かびます。季節の後にはだし、ソース、和え衣、揚げ衣、組み合わせて豊かな献立ができそうです。こんな食事が、お寺の特別コースでなく町なかで和食としていつでも食べられたらいいのに。食事を大切に、正しく食べる感じる、そして生きる。忘れないようにしたいです。

2023/11/19

[S 2]

ちゃんとした精進料理って一度は食べてみたい。ぱっと見は簡単そうに見えたけど、よく読むとえらい手間かかってるな…

2022/03/22

[ユウティ]

精進料理はベジタリアンやハラールなど、ほとんどの食の主義や規則をカバーしている。し、知らなかった…というか考えたことがなかった。お寺のルールで作ればお料理はイタリアンにもフレンチにもなるという。なんという素敵な。個人的にはニンニク、ニラ、玉ねぎ等の五葷を使わないというのも精進料理の助かるところ。お腹壊しちゃうからね。マリネ、おひたし、テリーヌ、南蛮漬け、いもようかん、などなどバラエティに富んでいるうえ、食材をほとんど使い切るとっても良いレシピ集だった。早速ポテサラに枝豆とくるみ入れてみようっと。

2022/03/20

[クドアンヌ]

なすとピーマンでよく揚げ浸しを作る。でもズッキーニは思いつかなかった。今年の夏に試してみたい。巻末にソース類の作り方がまとめて載っていて便利。干し野菜、干す場所さえあれば作るのだけど、今はないからなぁ。干し野菜のだし美味しそうだし、そのうち作りたいな。最近そういえば声に出して「いただきます/ごちそうさま」と言っていない気がする(心の中では言ってる)。今日はもう食べ終えてしまったし、明日からちゃんと声に出そう。

2022/04/26