晋遊舎ムック 晋遊舎ムック 便利帖シリーズ019 だしと味付けの便利帖

著者名：晋遊舎【編】

晋遊舎（2018/11発売）

• ISBN：9784801810372

内容説明

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たった5分でマネできる
プロが教えるだしの取り方・使い方

世界イチ簡単な「だしの取り方」と調味料の組み合わせ黄金比

ハードルが高そうに思われている「だし」ですが、実は、だしを取るために特別なテクニックも必要なければ、ほんの数分の手間で作れるだしもあるんです。
しかも、減塩で美容にも健康にも最適といいこと尽くし！
基本のだしの取り方はもちろんのこと、料理の美味しさをプラスする調味料との組み合わせ“黄金比率”を大公開。

さらに、スパイスをマスターすれば、味も香りも、料理の幅をググっと広げられます！

だしと調味料とスパイスを自由自在に使いこなして、毎日の食卓を、もっと美味しく変えませんか?

●おもな内容
1.【だし】
ほんの少しの手間で深い味わいに！ だしで素材本来の味を引き立てる！

2.【調味料】
だしと組み合わせて味の相乗効果！ 「さしすせそ」の美味しい使い方を発表！

3.【スパイス】
料理の幅をググっと広げてくれる！ まぜるだけ、かけるだけ、炒めるだけで世界が変わる！