新版 おいしい紅茶の図鑑

著者名：山田栄

主婦の友社（書籍）（2018/10発売）

• ISBN：9784074330584

内容説明

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茶葉92種類の味わい、香りと、もっともふさわしい淹れ方を紹介します


おいしい紅茶の茶葉92種類の
味わい、香りと、もっともふさわしい淹れ方を、
紅茶のたのしみを伝えることに尽力し続けている
リーフル代表、山田栄さんがご紹介します。

本書は2004年に山田栄さん初の監修本として刊行された
『おいしい紅茶の図鑑』の新版です。

ダージリンを中心に92書類の茶葉を紹介。
特徴、香り、おいしさのポイント、
おすすめの淹れ方、味わい方に、
さらに、合うお菓子の種類など、
たのしみ方も紹介しています。

また、その茶葉を生み出している農園の情報や、
歴史なども網羅しています。

また、ハーブティーには香りの説明の他に
期待できる効能を併記。

フレイバーティーでは香りと味わいのポイントを紹介。

また、自宅で楽しめるアレンジティーのレシピも多数掲載しています。

ブランド別紅茶カタログでは、
日本で手に入る紅茶のブランドを歴史や特徴の解説を加えて紹介しています。

山田 栄(やまださかえ):株式会社リーフル代表。
「リーフルダージリンハウス」の創業以来、
毎年クオリティーシーズンごとにインドやネパールの農園を訪ねて
現地スタッフとディスカッションやテイスティングを重ね、最高品質の茶葉を選び、扱っている。
また、イベント、セミナー、書籍など、多方面で紅茶の美味しさを伝える活動を続けている。
2004年、ネパールより「Ambassador of Nepal Tea」に選ばれる。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[yomineko＠鬼畜ヴィタリにゃん💗]

紅茶派が多いロシア人。大きなサモワールで沸かしてがぶ飲みｗ紅茶のルーツは中国で東インド会社のオランダを通じて英国へ。紅茶＝英国と思いがちだけど違う。リプトンは日本に初輸入された舶来品。紅茶が入った美しいカップ＆ソーサーも素敵。ハーブティーはドイツのポンパドールで決まり！日本人の好みに合わせたブレンドの日東紅茶も好き。リーズナブルな価格。久し振りにルピシアに行きたくなった。紅茶もコーヒーも昔は薬だったから飲むとこんなにほっこりするのかな☕

2022/11/12

[星音]

紅茶が好きなので専門店にもよく行くのですが、迷ってしまいなかなかその場で決めれないため、事前に特徴が知れて良かったです。そして、淹れ方や道具についても分かったため良かったです。

2020/01/27

[Танечка (たーにゃ)]

シングルオリジンティーを購入するときにとっても参考になりそうな本。ダージリンの主要茶園のファーストフラッシュ、セカンドフラッシュ、オータムナルそれぞれについて細かく紹介しているのがこの本ならでは。他の産地も紹介されているけど、ダージリンに比べると薄く感じてしまうのは…仕方がないことなのか…。写真も豊富で、数々のきれいな茶器に眼福。

2020/07/04

[ののたん]

紅茶以外のハーブティー、フレーバーティーも茶葉の写真や構成がとても見やすくて良かった。

2019/05/04

[かるかん]

図書館本。紅茶は好きだけど詳しく知らないので読んでみた。農園ごとの特徴が細かく書かれており、表現の言葉選びが綺麗だった。アールグレイは茶葉の種類だと思ってたけどフレーバーティーなのは知らなかった。紅茶のブランドも掲載されていて読み応えのある一冊。今までなんとなく飲んでたけど、意識しながら魅惑のティータイムを楽しみたいと思う。

2021/02/25