丁寧なのに簡単な季節のごはん～松田美智子料理教室「絶対の定番」～

著者名：松田美智子【著】

小学館（2018/10発売）

• ISBN：9784093108751

内容説明

料理研究家・松田美智子「絶対の味」。

時短ブームの今だからこそ「丁寧」を。

「理（ことわり）を料（はか）る」と書いて「料理」－－
丁寧こそ究極「手抜き」「時短」だった

料理研究家・松田美智子の信条は、「きちんと作る料理が一番おいしい」「丁寧は難しくない」、そして「料理は科学である」ということ。

素材の性質や、調味料の役割を知り尽くした筆者が教えるのは、「素材を生かす下ごしらえ（支度）」と「基本的な料理の決まり事」に沿ったレシピの数々。ひとつ覚えれば、応用も可能。

かつおやそらまめ、里いも、かつお、たらなど旬の素材そのままの味を生かした「旬菜食堂」、スタミナたっぷりの「スタミナ食堂」の他、シンプルな副菜や常備菜も。
和食の基本「まごわやさしい」をパワーアップさせた「まご“たち”わやさしい」になぞる朝昼晩の食卓は、年を重ねるごとに大切になる食事の基礎を押さえ、“脳力アップ”にもつながる。

知れば作りたくなる、作れば食べたくなる、食べたらまたすぐに作りたくなる、ページをめくるたびに料理のレパートリーが広がること間違いなし。

「時短」「簡単」ブームがレシピ界を席巻する中、“丁寧、だけど簡単”が叶う“最強の一冊”。

この作品の容量は、34.2MB（校正データ時の数値）です。

【ご注意】
※この作品はカラー版です。
※お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[いの]

少ない調味料で素材をいかすお料理本です。体に良さそうなお料理ばかり。早速作りたくなりました。実家から送ってきた大きな里芋を炊くだけでは勿体なくて先ずは焼き里芋を作ってみようと思います。あ～美味しそう！アンチョビを加えたかぼちゃのグリルも作ろう！最近では肉団子と根菜の煮物が私のベスト。あれは美味しくできたなぁ～…また作りたいお料理が増えました。工夫しながら美味しいものを食べて元気に冬を乗り越えたいと思います🎵

2019/12/08