内容説明
旬のものを現地で味わい、うんちくツマミにもう一杯。食通で知られる俳優が、忘れがたい味の記憶を４年がかりで綴ったエッセイ集。「オホーツク海の毛ガニの旬は、夏ではなく春」「食い意地が張っていると、歳をとらない」 元祖クイズ王らしい名言を交えつつ、カニ、枝豆、みかん、秋刀魚、鰻など、四季折々の48食材を深く掘り下げる。「箸休めクイズ」「四季の食材INDEX」など、知的おまけつき！ 【目次】はじめに/１ 流氷とオホーツク海の毛ガニ 卯月/２ 梅雨が近づいて苺を思い出す 皐月/３ 五感で楽しむハモ 水無月/４ 「とりあえず枝豆！」 文月/５ 山ぶどうでワインを造る！ 葉月/６ 松茸の記憶 長月/７ 鯖は「魚の王様」 神無月/８ 「鍋」は日本の国民食 霜月/９ おせちとお雑煮とお正月 師走/10 知的好奇心をくすぐる鰤 睦月/11 筍と竹の秋 如月/12 蛤は日本の春の味 弥生/13 未年の春には 卯月/14 じゃがいもは奥が深い 皐月/15 「魚へん」に「占う」と書く魚 水無月/16 一富士二鷹三茄子…… 文月/17 実に厄介で本当に美味しい鮭 葉月/18 新米の季節に思う 長月/19 晩秋の土佐で食したい「戻り鰹」 神無月/20 みかんは家族の団欒そのもの 霜月/21 豆腐に宿る職人の勘 師走/22 生牡蠣とカキフライ 睦月/23 甘みたっぷりの新玉ねぎ 如月/24 それでも鯛は高級魚 弥生/25 八十八夜も近づいて 卯月/26 トマトは世界を席巻する 皐月/箸休めクイズ/27 鰻の美味しい季節はいつ？ 水無月/28 玉蜀黍と書いてトウモロコシ 文月/29 秋は秋刀魚の味から 葉月/30 世界に広がる“カーキ”の味 長月/31 大根は食卓の千両役者 神無月/32 世界中で愛される鱈を考える 霜月/33 寒い冬には白菜入りの鍋を 師走/34 甲乙つけ難い海老の美味しさ 睦月/35 玉子の旬はいつ？ 如月/36 アスパラガスは春のエネルギー 弥生/37 鯵は偉大な大衆魚 卯月/38 梅雨時は梅の実りの季節 皐月/39 不遇の夏野菜、きゅうり 水無月/40 今では鰯も高級魚 文月/41 実りの季節はサツマイモ 葉月/42 りんごはノスタルジック 長月/43 人参を食べたい！ 神無月/44 鮪はやっぱり魅力的 霜月/45 最も好きな野菜は…… 師走/46 河豚は高貴な味わい 睦月/47 千切りだけでないキャベツ 如月/48 無限に広がるイカの世界 弥生/エピローグ/四季の食材ＩＮＤＥＸ
目次
はじめに
１ 流氷とオホーツク海の毛ガニ 卯月
２ 梅雨が近づいて苺を思い出す 皐月
３ 五感で楽しむハモ 水無月
４ 「とりあえず枝豆！」 文月
５ 山ぶどうでワインを造る！ 葉月
６ 松茸の記憶 長月
７ 鯖は「魚の王様」 神無月
８ 「鍋」は日本の国民食 霜月
９ おせちとお雑煮とお正月 師走
10 知的好奇心をくすぐる鰤 睦月
11 筍と竹の秋 如月
12 蛤は日本の春の味 弥生
13 未年の春には 卯月
14 じゃがいもは奥が深い 皐月
15 「魚へん」に「占う」と書く魚 水無月
16 一富士二鷹三茄子…… 文月
17 実に厄介で本当に美味しい鮭 葉月
18 新米の季節に思う 長月
19 晩秋の土佐で食したい「戻り鰹」 神無月
20 みかんは家族の団欒そのもの 霜月
21 豆腐に宿る職人の勘 師走
22 生牡蠣とカキフライ 睦月
23 甘みたっぷりの新玉ねぎ 如月
24 それでも鯛は高級魚 弥生
25 八十八夜も近づいて 卯月
26 トマトは世界を席巻する 皐月
箸休めクイズ
27 鰻の美味しい季節はいつ？ 水無月
28 玉蜀黍と書いてトウモロコシ 文月
29 秋は秋刀魚の味から 葉月
30 世界に広がる“カーキ”の味 長月
31 大根は食卓の千両役者 神無月
32 世界中で愛される鱈を考える 霜月
33 寒い冬には白菜入りの鍋を 師走
34 甲乙つけ難い海老の美味しさ 睦月
35 玉子の旬はいつ？ 如月
36 アスパラガスは春のエネルギー 弥生
37 鯵は偉大な大衆魚 卯月
38 梅雨時は梅の実りの季節 皐月
39 不遇の夏野菜、きゅうり 水無月
40 今では鰯も高級魚 文月
41 実りの季節はサツマイモ 葉月
42 りんごはノスタルジック 長月
43 人参を食べたい！ 神無月
44 鮪はやっぱり魅力的 霜月
45 最も好きな野菜は…… 師走
46 河豚は高貴な味わい 睦月
47 千切りだけでないキャベツ 如月
48 無限に広がるイカの世界 弥生
エピローグ
四季の食材ＩＮＤＥＸ
感想・レビュー
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ユウユウ
夜梨＠灯れ松明の火
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