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内容説明
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【内容紹介】
にっぽんの家カレー36皿。
【目次抜粋】
白いご飯に合う“日本の家カレー”を磨きます！王道カレーライス
教える人・上田淳子 料理研究家
カレー粉パワーで完璧な味わい！四季のチキンカレー
教える人・大庭英子 料理研究家
つくる歓びと圧倒的な食べごたえ！男前ビーフカレー
教える人・坂田阿希子 料理研究家
スパイス＆進化系教室 初めてスパイスだけで本格派をめざす人のための5レシピ
教える人・渡辺 玲 「サザンスパイス」主宰
「OXYMORON」のカレー教室 大人気店の新しい味に出合う
教える人・村上愛子 「オクシモロン」店主
糖質制限中でもカレーをあきらめる必要なし！低糖質カレー・レッスン
教える人・藤本なおよ ローカーボ料理研究家
綴じ込み付録
永久保存版 大人の自由研究
検証「おいしいカレーのつくり方」＆「dancyuカレー部」の公式レシピ！
※紙版と一部内容が異なる場合があります。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。
あーさん☆来年も！断捨離！約8000冊をメルカリでちびちび売り出し中！(｀･ω･´)ゞ
66
具が面白い美味しそう(￣ｑ￣)2019/11/05
mataasita
6
最近、鍋を変えただけで劇的にカレーがうまくなった。 今まで楽だから圧力鍋で作っていて、自分はこのドロドロのカレーが一番うまいと思っていたけれど、水っぽくなったりうまみが逃げていたりしたのかと納得。じゃがいもも圧力なべで溶けるからとご遠慮いただいていたが、普通に入っている方がいいな～と最近は思う。年をとって好みも変わるのだな。子どもがジャガイモ好きというのもあるが。載っているカレーはどれもうまそう。だけど時間がかかるので、結局子どもたちが巣立ち、定年になってからだな。それか夏休みぐらいしか作る気がしない。2020/10/11
ぼん
2
dancyuのカレー=水野仁輔と思って買ったらこれには入ってなかった… 今までルーは1種類で混ぜない、アクは取らない、だったのに検証ページで逆のことが書かれてて戸惑う笑2018/05/03
.ふかみ
1
人生とはカレーである。本書では「おいしいカレーを作るには」という検証ページがあり、カレーにかんする様々な言説を実践している。私もその結果に従いカレーを作ってみたが格段にカレーの質が上がった。日本人の食の最前線をゆくカレーライスを究めることは人生を究めることに等しい。この書籍は私という一介のカレー愛好家の人生を口上させたのだ。
