ナショジオ式自由研究 親子でできるおいしい料理実験

著者名：ジョディ・ウィーラー・トッペン【著】/キャロル・テナント【著】/滝川洋二【監修】

日経ナショナル ジオグラフィック（2018/07発売）

• ISBN：9784863134140

内容説明

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家庭で安全にできる実験を豊富な写真で紹介する、新しい自由研究の提案です。
理科を学びながら楽しく調理をして学習。実験の後は、もちろんおいしく食べられます。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[しろくま]

料理はまさに科学の実験かもね。何気なく普段している料理も、科学の視点を加えてみるとさらに楽しくなること間違いなし！？ポップコーンやマフィンが膨らむわけや、ゼラチンと寒天の違い、酸とアルカリの化学反応によってパンが膨らんだり、菌に注目してヨーグルトを作ったりパンを焼いたり…。料理好き、実験好きな子どもには楽しい1冊だと思います。写真も内容も欧米感たっぷりです。

2019/03/05

[ganesha]

アイスクリームやカッテージチーズ、ビーフジャーキーやトフィーなど、化学や生物学を学べる48の料理実験。消えるガムの実験に大阪を思い出しつつ読了。

2023/04/15

[あや]

訳本なのでレシピのテイストは米国寄りである。そして解説の内容は本格的で、最低でも中学化学レベルと言った趣。高校で化学を手放した身では、大人でも「へぇそうだったんだー」となってしまった（半分くらいピンと来なかったけど…）。調理結果の写真が直接載ってないあたりに、自分の目で確かめてほしいという方針が感じられる。しかし向こうのお菓子レシピは大胆だな…

2021/09/17

[海戸 波斗]

アメリカンな感じ。村上祥子さんのほうが私好みだわ。

2018/07/20

[ゆなっちママ]

図書館本

2018/08/19