１８号 フロネシス 食の新次元 - 飽和しない産業

著者名：小宮山宏編集顧問/三菱総合研究所

ダイヤモンド社（2018/07発売）

• ISBN：9784478104934

内容説明

増加する人口を支え、高齢化に対応し、社会に適切なコミュニケーションをもたらすための食の形はどのようなものだろうか。テクノロジーやサイエンスの進化、社会システムの変化によって閾値を超え、花が開きつつあるつつある食の新ビジネス。常識を超えた食による課題解決が巨大な成長市場を生み出そうとしている。