糀屋本店の手作り麹調味料で元気ごはん

著者名：浅利妙峰

オレンジページ（2018/06発売）

• ISBN：9784865930849

内容説明

塩麹を世の中に広めた糀屋本店の女将・浅利妙峰さんが、しょうゆ麹、甘麹（甘酒）を加えた三大発酵調味料の作り方を伝授。手作り麹調味料をフル活用して、食事をもっとおいしく、腸をもっと元気にしてくれる、麹ならではの魅力をたっぷりご紹介します。