糀屋本店の手作り麹調味料で元気ごはん

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糀屋本店の手作り麹調味料で元気ごはん

  • 著者名：浅利妙峰
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  • オレンジページ（2018/06発売）
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  • ISBN：9784865930849

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内容説明

塩麹を世の中に広めた糀屋本店の女将・浅利妙峰さんが、しょうゆ麹、甘麹（甘酒）を加えた三大発酵調味料の作り方を伝授。手作り麹調味料をフル活用して、食事をもっとおいしく、腸をもっと元気にしてくれる、麹ならではの魅力をたっぷりご紹介します。