至福のキャラメルスイーツ

著者名：若山曜子

オレンジページ（2018/06発売）

• ISBN：9784865931945

内容説明

「砂糖と水を焦がす」たったこれだけの行程で生まれるキャラメルの味わいは、甘いけど甘ったるくない、濃厚だけどくどくない、香ばしさが加わった夢のようなおいしさ。最近人気のキャラメルクリームをはじめ、チーズケーキやパウンドケーキ、ブラウニーなどの人気メニューは、キャラメル味のアレンジでご紹介します。そして、プリンは定番のカスタードプリンにかぼちゃプリン、２層になった美しいプリンケーキ、パリで話題のスフレプリンなど、色々なバリエーションをお届けします。キャラメルの味わいを最大限に生かし、ずっと作り続けたい普遍的なレシピだけを集めたレシピブックです。ふと思い立ったら作れるものから、プレゼントやおもてなしに作りたい本格的なメニューまで豊富なラインナップ！（著者／若山曜子）

※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[よこたん]

“甘いだけではない砂糖の魅力、それがキャラメルなのです。”　生キャラメルのポップコーンを、ぽりっぼりりっと食べながら楽しんだ。キャラメル風味のお菓子は、砂糖だから甘い、けどほろ苦さもあって香ばしい。ここでは、キャラメルで統一されていたが、プリンにつきもののソース、クリームが加わってないものはやっぱりカラメルって思ってしまう。砂糖の入った鍋を火にかけて、焦がす程度が難しくて、うわっと焦げてしまうのが怖くて、色の淡い香ばしさ苦さの足りない代物を何度も作ったことを思い出した。どの頁のお菓子も当たり前だが茶色い。

2018/05/06

[つき]

フロランタン美味しそう〜。キャラメル大好き💕

2018/04/24

[ちはや]

【KU】絶対美味しいプリンやわー　もう、今、プリン食べたくてしかたないんですけど。ちょっと重めなプリン！カラメルソース増し増しで食べたい。

2018/09/01

[♪]

憧れのフロランタン作りました！

2018/05/14

[穂口]

よさげ

2021/11/28