内容説明
ブタもクジラも食べるのに、イヌやネコはなぜ食べないのか？ 宮澤賢治「よだかの星」、食育の実験授業「豚のＰちゃん」、反捕鯨映画『ザ・コーヴ』……食をめぐる身近な素材を、フランス現代哲学と日本哲学のマリアージュで独創的に調理し、濃厚な味わいに仕上げたエッセイ。食の隠れた本質に迫る逸品。
目次
0.【突き出し】われわれは何かを殺して食べている
1.【前菜】料理の技法――味・レヴィ＝ストロース・腐敗
2.【オードヴル】カニバリズムの忌避――法の外のタブー
3.【スープ】時空を超える宮沢賢治――生命のカニバリズム
4.【肉料理】食べることは教えられるのか――「豚のＰちゃん」から学ぶこと
5.【海産料理】食べてよいもの／食べてはならないもの――イルカ・クジラ漁と『ザ・コーヴ』の真実
6.【デセール】人間は毒を喰う――アルコール、嗜好品、デザート
7.【食後の小菓子】 食べないことの哲学――絶食と拒食本書のメニュー
