旬の野菜でシンプル・イタリアン

著者名：佐藤夢之介【著】

世界文化社（2018/03発売）

• ISBN：9784418173501

内容説明

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著者は東京・小石川のイタリアンレストラン「シンプル・リトル・クチーナ」のオーナーシェフです。料理は野菜が中心で、肉、卵、チーズ以外の乳製品を使いません。しかし肉好きが敬遠する「健康そうだけど物足りない料理」ではなく、肉好きをも満足させる充実した美味しさが特徴です。秘密は昆布だしをはじめとするだしの使い方にあります。かといって和風イタリアンではなく、佐藤夢之介のイタリアンとしかいえない料理なのです。本書は多くのファンをつかみはじめている、佐藤シェフのオリジナルな料理のコンセプト＆レシピ本です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[オヤユビヒメ]

優しいイタリアンを作るシェフのレシピ本。料理のベースとなるストックやトマトソースの手順がしっかり書かれている。

2018/03/01