講談社のお料理ＢＯＯＫ ケンタロウの洋食 ムズカシイことぬき！

著者名：ケンタロウ【著】

講談社（2018/03発売）

• ISBN：9784062995467

内容説明

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料理のジャンルの中でも実は難関なのが洋食。手間がかかったり、時間がかかる料理が多いため、意外に料理の腕を要求されることが多い。けれども、ハンバーグ、オムレツ、グラタン、コロッケなど子どものころから好きな料理が多いのも洋食。だからこそ、家でおいしく作りたい！　と思っている人も多いのです。ケンタロウさんならではのムズカシイことぬき！　でおいしい洋食づくりを紹介します。※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、タブレットサイズの端末での閲読を推奨します。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能も使用できません。

目次

洋食王道メニュー（ハンバーグ、クリームシチュー、コロッケ、ロールキャベツ）
フライパンで絶品メニュー（ポークジンジャー、鮭のムニエルなど）
コトコトそれともサッ？　どっちもおいしい洋食メニュー（ビーフシチュー、グラタン、カレーなど）
洋食王道メニュー・バリエ（煮込みハンバーグ、みそのクリームシチューなど）
いろどり野菜のサイドディッシュ（ほうれんそうのソテー、にんじんサラダなど）
とっておきの洋食揚げものメニュー（カニクリームコロッケ、えびフライなど）
どこか懐かしい洋食料理＆しあわせのスープ（ハヤシライス、ナポリタンなど）
洋食スイーツ（プリン、アイスクリーム、ホットケーキ）

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[ニッポニア]

本を読むにあたって、あるフレーズが心に響いたら、それはいい本。とすれば、新しい情報がなかったとしても十分価値はある。洋食はうれしいものだ、と言う冒頭の飾りげもない言葉が、僕の心に日々言いたのだ。以下メモ。ハンバーグは、高さの半分まで水を入れて蒸し煮にすると失敗しない。肉は包丁の背で叩くだけで柔らかな食感に、小麦粉をまぶせば旨味が閉じ込められる。ほうれん草のソテーは、火を止めてからバターを投入。アスパラとゆで卵のサラダ。ポテトサラダの隠し味にケチャップがコク。ナポリタンは柔らかめがポイント。

2024/04/29

[ケロコ]

【図書館】ケンタロウのムズカシイことぬき！シリーズはこれでコンプリート。どれも超簡単そうだけど、実はしっかりした下ごしらえの、行程がある。これをキチンとしているからこそ、豪快ながらも安定した美味しさがあるのだと思う。下ごしらえを厭わずすることが料理成功への近道だ。

2017/12/03

[おれんじぺこ♪(16年生)]

ハンバーグとかカレーとかすきなんだろうなぁと思わせる(笑)ケンタロウさんらしい１冊。ドーン！とページいっぱいにお皿がみえるスタイリングも好きだなぁ。またケンタロウさんのお料理してる姿見られたらいいなぁ

2016/06/26

[アズル]

休日の昼下がりに恋人と一緒に作ってみたい、と読みながら思いました（一緒に作ってくれる恋人、募集中！）。時間のかかるものと、サッとできるものを作って、ゆっくりとした夕食を楽しみたいですね。

2014/10/15

[うさっぴ]

8〜11ページに掲載されていたハンバーグがとても美味しそう！今度作ってみたい。

2014/12/24