こねない！糖質オフパン

著者名：飯田順子

主婦の友社（書籍）（2018/01発売）

• ISBN：9784074280346

内容説明

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大豆粉利用で最大糖質７８％オフ！生地作りはゴムべらでまぜるだけで、ラクラク。思い立ったらすぐ焼ける発酵なしのパンも紹介

一般的なパンは糖質が高く、低糖質ダイエットではＮＧ。
でも、完全に主食ゼロは厳しいので、食べる量を減らしたり、
市販の低糖質パンを利用する人が多いのが実情。
ただ、市販品はどうしても割高、そして添加物や保存料が心配という声も。
そこでおすすめしたいのが、手作りの糖質オフパン。
この本でご紹介する「基本の丸パン」は大豆粉などを利用して作るから、
１個４２ｇあたりの糖質量は４．４ｇ。
ふつうのロールパン１個５０ｇあたりの糖質量は２３．３ｇですから、
なんと糖質７８％オフ！　

この本の糖質オフパンは、
★こねないから、パン作り初心者でもラクラク！　
★添加物、保存料の心配なし　
★おべんとうにもぴったり　
★手作りだから、市販品よりも割安　
★パン生地は２４時間保存可能（翌日焼いてもＯＫ）　

さらには、発酵を待てない人のために、思い立ったらすぐに焼ける、
発酵なしのクイックブレッドも紹介。
焼き時間も含めて３０分ほどで完成！

飯田 順子：お菓子、パン、料理の研究家。
独学でお菓子作りを始め、渡仏し、
エコール・リッツ・エスコフィエ、ルノートル（パリ校）で
本格的にフランス菓子を学ぶ。
１９９８年より都内にてパン、お菓子の教室を開き、
現在中目黒で「Ｆｅｖｅ（フェーヴ）」を主宰

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[ichi]

【図書館本】大豆粉は匂いがニガテなので、これらレシピは参考にできず。残念。

2018/06/17

[kurumi]

いいんだけど、私はグルテンフリーでもあるので、大豆粉40gに対してグルテン粉80gは使い過ぎにもほどある。いえ「糖質」だけ気にするならいいんですけど。ってことでケークサレとクラウドブレッドしか参考になりませんでした。作ってみます。言っとくけどラカントＳは人工甘味料。

2019/04/21

[よつばママ]

糖質オフで美味しくなくなっちゃうかなーと心配だったけど、カロリー自体を大幅に下げることなく、他の材料で美味しさを保ってるのかな、と思いました。 基本のパンしか作りませんでしたが、パン初心者でも食べれるものができました。

2021/05/29