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内容説明
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チョコレートマニア垂涎の国内外のトップショコラティエの味へのこだわりを凝縮した1冊です。バッグに1冊、ショコラハンティングをお楽しみください！今話題に上がっている産地別カカオで作られるビーン・トゥ・バーについては、コロンビアでチョコレート工場を昨年建てた、カカオハンター、小方真弓さんが、チョコレートの原料カカオにまつわる、とっておきの話を披露されます！
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
かち
9
あまりにもあれこれと網羅しすぎて、目移りしすぎてしまう。ケーキやソフトクリーム、チョコレートドリンクと手を広げず、トリュフ・ガナッシュ・ロシェ・ジャンドゥヤ・生チョコ…そしてタブレット位にして欲しかった。2018/01/09
本夜見
7
チョコレートを18ジャンルに分けて有名店の職人技を比較した本。さすが!!素敵ショコラがズラリ。ただ、デザート･ケーキ･ドリンク系は別にして欲しかったかも？2019/03/03
まるめろ
4
チョコレートと一口に言っても、様々なアイデアに溢れている。眺めているだけで幸せな気分になる一冊。個人的な好みを言えばビーントゥバーをもう少し盛り込んでほしかった。ページの端に添えてあるショコラひと言辞典が面白い。2020/02/23
しい☆
4
テリーヌショコラって知らなかったー2018/01/06
