和食の散歩道 ～見つけよう日本人のこころ～

著者名：京都府立大学大学院食事科学研究室【編】

電気書院（2017/11発売）

• ISBN：9784861892561

内容説明

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2013年12月、和食がユネスコの無形文化遺産に登録され、世界中で和食が注目されています。本書は、和食文化にみる日本人のこころの美学と知恵、そして祈りに、少しでも多くの方々に触れていただけるように、「和食の散歩道」として、絵とともに分かりやすくまとめたものです。