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内容説明
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業界トップのパティシエたちが丁寧に教えるロングセラー既刊ムックを書籍化。本書はロングセラー「一流シェフのとっておきロールケーキ」を再編集したものです。新たにレシピを加えてパワーアップして帰ってきました。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
relaxopenenjoy
3
どれも美味しそう。うっとり。最初の純生ロール、手で混ぜる小川軒さんのチョコロール、別立てだけど、バターと牛乳と粉と卵黄を混ぜる順番が、今まで見てきたロールケーキレシピやスポンジのレシピと違う伊予柑ロールのレシピが気になった。各レシピにちりばめられたコツみたいのも参考になる。あとは、最後巻くときに、麺棒を使う人が多い。2021/09/07
柘榴
1
イナムラショウゾウの特製いちごロールが好き。稲村レシピジェノワーズ生地に挑戦したい。2017/01/20
