小麦粉なしの新食感 「米粉」の焼き菓子

著者名：石橋かおり

主婦の友社（書籍）（2017/10発売）

• ISBN：9784072749098

内容説明

クッキー、ビスコッティ、マドレーヌ、フィナンシェから、ワッフル、ドーナツ、ポン・デ・ケージョ、パンケーキ、クレープ、そしてチーズケーキ、シフォンケーキ、カップケーキ、ガトーショコラ、シュークリーム、カステラ、かりんとうまで、家でぜひ作ってみたい！焼き菓子ばかりを30種類紹介しています。小麦粉を一切使わない、米粉100％のレシピは、クッキーならもっと“サクサク”とした、ケーキならもっと“しっとり”“もちもち”とした、とろけるような口どけとやさしい食感は、今まで味わったことのない極上のおいしさです。2009年に雄鶏社から刊行された人気本、待望の再出版です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[ひなた]

米粉のレシピ本を探していたら石橋かおりさんの本があったので早速チェック。石橋かおりさんの本は卵のとチーズケーキの本を持っていて、どちらも気に入っている。まずは、パンケーキ・ビスコッティ・ポンデケージョを作ってみたい♪

2014/10/11

[チョビ]

米粉を持って一日目。以上。作るにはそこそこの技術とちょっと手間のかかる本です。

2011/09/29