主婦の友αブックス いちばんシンプルな冷凍おかず

著者名：牛尾理恵

主婦の友社（2017/10発売）

• ISBN：9784072732700

内容説明

時短、節約に役立つ冷凍テクを満載！材料をムダにしない、毎日のおかず作りがラクになる、まとめ買い＆まとめ作りで節約になると、いいこと尽くしの冷凍保存。それはわかっていても、面倒くさそう、おいしくなさそう…というイメージがあるのも事実。そこで、この本では冷凍前の手間をなるべくカットし、冷凍の法則をシンプルにまとめ、何度もくり返し活用できるレシピと冷凍テクニックだけを掲載しました。■牛尾理恵：料理研究家。フードコーディネーター。東京農業大学短期大学卒業。忙しい人でも無理なく作れる、おしゃれでバランスのよい料理に定評がある。著書に『自分で作れる デパ地下＆デリごはん』（主婦の友社）など。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[くぅ]

お義母さんに真空パウチにして冷凍して送るおかずのネタを仕入れるために。肉かぼちゃ（里芋でも可）、材料小さめ筑前煮（こんにゃくだけダメ）、鶏とさつまいものレモン煮、サーモンとキノコのクリーム煮、いりどうふ、切り昆布とさつま揚げの炒め煮、鶏そぼろ。あと魚の煮付けとか佃煮か。今度やってみよう。冷凍して、解凍した後も美味しく食べられる惣菜ってあんまりバリエーションがないかなと思っていたけれど、これも冷凍して大丈夫なんだ！という発見がたくさんあって参考になった！牛尾先生ありがとう♡

2016/11/09

[みんと]

フリージングの基礎が学べる本。 素材によっては、冷凍に不向きなものもあるわけだが、それにちょっとした工夫をこらすことで美味しく冷凍できる場合もある。 完全に食感が悪くなってしまうものもあるので気をつけたい。 お弁当用に小分けして冷凍しておくと良い物など参考になる。 お肉やお魚に下味をつけて冷凍しておくのは時短効果もあり便利。 いつも、そのまま冷凍してしまうことが多いのでひと手間かけてから冷凍してみようと思う。

2013/07/01

[渋木]

パプリカって冷凍できるのねー。

2011/12/19