かみやすい、飲み込みやすい健康ごはん

著者名：主婦の友社/山田晴子

主婦の友社（書籍）（2017/09発売）

• ISBN：9784074258284

内容説明

最近、かみにくい、飲み込みにくい。
歯が弱くなったのかな？　
そんなときに活用したい一冊。
いままで大好きだった、
いつものおかずをおいしくいただけるよう、
作り方に一工夫。
そのポイントを大きめの写真で丁寧に紹介します。
また、豆腐は実は飲み込みにくい。
やわらかいものばかり食べていると、
かむ力が落ちる…など、
いつまでもかむ力をキープするためのポイントも解説。
意外に注意が必要な食品リストもついて、
永久保存版です。

Ｐａｒｔ１　
ポイントは下ごしらえと加熱方法　肉・魚介・卵・豆腐のおかず　
Ｐａｒｔ２　
繊維と皮、厚み　野菜のおかず　
Ｐａｒｔ３　
しっとり感と長さ、とろみ　ごはん・めん・パン・汁もの　…など