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内容説明
ニュージーランドに自生する
マヌカの花から採れるマヌカハニーには
他のはちみつに無い強い抗菌力と
殺菌力などの作用がある
「スーパーはちみつ」として注目を集めている。
インフルエンザなどウィルス性の疾患や、
風邪の季節、のどの不調によいとされ、
ピロリ菌の殺菌に効果があるという研究結果も。
その秘密を持つマヌカハニーの特徴成分の効果を詳しく解説。
また類似品が多いマヌカハニーの選び方、
濃度の違いによる作用の違い、いつ、どれだけ、どうやって食べるのか、
など暮らしへの役立て方もわかりやすく指南。
マヌカハニーを使ったドリンク、フード、スイーツのレシピも充実。
監修はＡＥＡＪアロマテラピープロフェッショナルとして活躍する佐々木薫。
ニュージーランドの自生地や生産者への取材内容も掲載。
マヌカハニー研究の第一人者である
兵庫県立大学の加藤陽二教授が学術的解説を。
ニュージーランド大使館公認のマヌカハニーのバイブル的１冊。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。
とよぽん
46
マヌカハニーをいただいたので、どのように健康にいいのか読んでみた。250グラムのボトル入りで、UMF10+という、医療用に結構近いレベルの良質のマヌカハニーだ。自分では決して買わない希少高級食品だろう。空腹時にスプーン1杯が効果的なのだそう。飲み物、料理、傷口や肌に塗るなどいろいろな使い方がある。2024/02/15
ジュースの素
10
出たばかりの本。ニュージーランドの蜂蜜は種類が多く優秀だ。前に神楽坂の専門店で幾つか購入した。今回この本を読んでびっくり！こんなスーパーな蜂蜜があるんだ！マヌカと言う花の蜜には独自の成分が含まれていてピロリ菌や喉の痛み、風邪にも効くらしい。栄養はもちろん、でも少しクセがあるようだが。一度試してみたくなってさっそく楽天に注文（笑）2017/10/19
Kokichi
8
はちみつについて学ぶため軽く読んでみた。一般的な蜂蜜の抗菌作用をもたらすのはグルコースオキシダーゼという酵素らしい。これが酸素と触れることで過酸化水素となって体内の菌と反応するそうな。対してマヌカハニーはメチルグリオキサールという、過酸化水素より安定？な抗菌作用をもつ成分が入っている。構造式を見ると隣り合う炭素にカルボニル基をもち、非常に反応性に富んでいると思われる。この成分がマヌカの特徴であり、研究歴史は浅くポジティブな結果が多いとのこと。健康に良い根拠は不明だが、美味しいから食べることは継続しよう！2020/03/30
ヨハネス
6
数年前からスーパーフードとして流行し、コストコにも並ぶようになりました。が、今ひとつUMFだのMGOだの数値がいろいろな種類があり理解できていませんでした。紹介されているだけで6つもあって呆れました。認証事業ってきっと儲かるんだなと勘繰りたくなります。UMFは5～20、MGOは100～800だけでも覚えておかなきゃ。マヌカは熱に強いのも初めて知りました。逆だと思ってた。喉が痛い時全く効かなかったけど、UMF10ではインフルエンザにかなわないのも無理ないかｗ2017/12/05
うさっぴ
3
マヌカハニーの活用方法についてもっと知りたくなり読みました。水にマヌカハニーを溶いて飲むのも美味しそうだなと思いました。2017/11/14
