がんばりすぎないごはん

著者名：近藤幸子【著】

主婦と生活社（2017/09発売）

• ISBN：9784391150759

内容説明

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料理研究家だって日々の料理は大変！
２人の子どもを育てながら働く近藤さんの結論。
「そうだ、前向きに手を抜こう。」
時間も手間もかけない代わりに、たくさんのアイデアを込めました。毎日おいしい簡単料理、104レシピ。

〈がんばりすぎないこと〉
◎炒めもの、煮ものは材料を一度に鍋へ入れる。
◎市販のだしは積極的に使う。
◎おかずは具だくさんのものが一品あればよしとする。
◎キッチンばさみで野菜などを切る。
◎ハンバーグは小分けにせずにたねをフライパン全体に広げて一気に焼く。

〈少しだけがんばること〉
◎食材のおいしい組み合わせをあれこれ考える。
◎短時間でもおいしくなるよう、肉にはしっかり下味をつける。
◎汁ものは具だくさんにして、品数の少なさを補う。
◎家族との時間を大切にする。

毎日の料理がぐんと楽になる、おいしくなる、ちょっとしたコツ。

【内容】

［１］がんばりすぎない20のレシピ
　豚肉とレモンのオイスターソース炒め／豚バラ肉と豆苗の炒めもの／バスク風鶏肉の煮込み

［２］食材の組み合わせだけで
　豚肉とゆかりのバター炒め／豚肉とセロリの炒めもの／たことのりのワイン蒸し

［３］鍋とオーブン、おまかせ料理
　クイック焼き豚／鶏のアンチョビパン粉焼き／ガイヤーン／牛肉のケバブ

［４］野菜料理はあるだけでありがたい
　キャベツのナムル／焼き大根と桜えび／じゃがいもとピーマンの和えもの
　ほうれん草と温泉卵の納豆和え／アボカドと三つ葉のゆずこしょうドレッシング和え

［５］お助け麺とお助けごはん
　生ハムちらし／あさりとトマトの煮込みうどん／クイック海南鶏飯

［６］３つの魔法の調味料
　★ナンプラー★ にんじんのソムタム／ナンプラーの味つけ卵
　★クミン★ 鮭のスパイス焼き／クミンピーナッツみそおにぎり
　★花椒★ たらのレンジ蒸し 花椒ソースがけ／ハムともやしの花椒炒め

［７］具だくさんスープ
　トマトジュースとえびのスープ／東北いも煮／すりおろしれんこんの滋養みそ汁

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[刹那]

豆苗久しぶりに買ってこよう。適当にしてただんご汁もどきやけど、ひっつみ汁ってゆうのかな。これまたちゃんと見て作ってみよ。

2018/06/17

[かになお]

確かに簡単なレシピ（キャベツをチンしてごま油・しょうゆ・にんにくで和える）もあるけれど、私にとっては結構がんばっているごはんもあった。料理家のがんばりとずぼらな人のがんばりは程度が違うんでしょうね。

2017/11/18

[海戸 波斗]

ローリエ、クミン、紫玉ねぎ、イタリアンパセリ、ナツメグ、クレソン、ひよこ豆、ナンプラーそして、ホアジャオ。ごめんなさい、わるかった、がんばらなくていいよ、私。

2017/10/12

[みみ４５]

共感するも、あんまり作りたい料理がない。本の作りは好き

2017/11/26

[sadaru]

「がんばりすぎないごはん」、ん~これで頑張っていないのか・・家庭を含め、世の中のご飯を作る人々は大変なんだなぁ。タイトルの割にはちょっと簡単なようで簡単でないような・・僕に料理の経験がないだけなのか？道具や調味料がないせいなのか？どうなんでしょう。本当は才能がないだけだったりして。料理をしなければならない立場になりそうな日が近づいて来ている昨今、頑張りすぎないけど頑張らなきゃいけない。何のことやら。です。

2019/10/30