家庭で作る 本格和菓子の教科書 - 季節と定番の60品をコツや豆知識とともにわかりやす

著者名：梶山浩司

誠文堂新光社（2017/08発売）

• ISBN：9784416714607

内容説明

本書は、東京製菓学校の校長である著者が、家庭の道具で作れる本格的な和菓子の作り方を
ポイントをおさえて丁寧に解説した教科書です。
四季に分けて紹介しているので、季節に合わせた和菓子を作ることができます。
掲載和菓子は60点。
和菓子の由来や歴史、作り方における科学的な解説など、
製菓学校の先生ならではの豆知識が豊富に紹介されています。
この本で和菓子作りがより身近なものとなりますように!

目次

春の和菓子
夏の和菓子
秋の和菓子
冬の和菓子
定番の和菓子