中国語と日本語で紹介する 寿司ネタの魚がわかる本

著者名：野村祐三【著】/講談社（北京）文化有限公司【訳】

講談社（2017/07発売）

• ISBN：9784062205726

内容説明

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名店の寿司職人に取材し、それぞれの魚介別に味の特徴やこだわりの調理法などの特徴など、寿司好きなら知っておきたい情報を中国語と日本語の両方で記載。見せ方は見開きで味や形がよく似たもの2魚種ずつ58魚種を4Cで寿司や魚の写真で構成し、次の1C見開きで味の特徴や調理法を解説。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[河イルカ]

寿司ネタの説明の日中対訳。 寿司文化の概要からメジャーなネタをさらっと紹介するものではなく、あくまでも個々の寿司ネタの特徴や味わいに狙いを絞って、やや通好みなネタまでしっかり紹介されてる。 文章そのもの少し硬い感じだけど、似た特徴のネタが続く中で美味しさの表現はさすがに豊富で千差万別。 写真抜きで読んでるだけでもうまそう〜ってなる。

2025/08/27