マンガでわかる栄養素の基本

著者名：森田佐和子

ステレオサウンド（2017/07発売）

内容説明

リコピン、ジンゲロール、カプサイシン、ＢＣＡＡ、ＧＡＢＡ……。
昨今、健康番組や雑誌でよく目にする栄養素ですが、
名前は聞くものの、どんな食品に多く含まれ、
体内でどんな働きをするのか、なかなか覚えきれるものではありません。
そこで本書は、知っているようで知らなかった栄養素について、
マンガを交えてわかりやすく解説しました。
ご紹介する栄養素は、基本となる
ビタミン・ミネラル・炭水化物・糖質・脂質の五大栄養素はもちろん、
大豆イソフラボンやアントシアニンといった
注目のファイトケミカルをピックアップ。
さらには、乳酸菌・麹菌・酪酸菌といったカラダにいい菌まで、
盛りだくさんの内容でお届けします。
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