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内容説明
家族との夕飯は「そろって食べる」のが理想ですが、残業や子どもの塾通いなどで全員一緒に食べるのは、なかなか難しいもの。
料理は作ってから時間がたつと、味が落ちがち。かといって、「作りたてを食べてもらいたいから」と、家族が帰ってくるたびにキッチンに立つのも大変です。
それを解決するのが”時間差ごはん”。材料や調理にひと工夫することで、時間がたってもおいしさをキープできるおかずのことです。この本では、家族の食事時間がそろわずに”時間差”で食べてもおいしいおかず61品を紹介しています。
毎日、料理教室と家事で忙しい毎日を送っている、ベターホームの先生たちの”時間差ごはん”の工夫もご紹介。料理教室の先生ならではの知恵が満載で、帰りが遅い家族にも、料理を作る人にも役立つ１冊です。
■冷やしてもおいしいおかず
冷たいまま食べてもおいしいおかず。温め直しの手間すらないので、おなかをすかせた家族を待たせることもありません。
■ひと工夫で、温め直してもおいしいおかず
野菜炒めやハンバーグなども、ひと工夫加えることで、野菜はシャキシャキ、肉はふっくら。温め直してもまるで作りたてのようにおいしくなります。
■レンジでチンで、作りたておかず
電子レンジを温め直すだけではなく、調理家電としても活用。材料を器にセットしておけば、あとは食べるときにチンするだけ。
そのほか、野菜もとれるひとり鍋や、そそぐだけ汁ものなど、お役立ちレシピも掲載しています。
目次
＜冷やしてもおいしいおかず＞
冷たいチキン南蛮／ピリ辛トマトだれの冷しゃぶサラダ／アジアン春雨サラダ／夏野菜の冷やしおでん／まぐろユッケ丼
＜ひと工夫で、温め直してもおいしいおかず＞
シャキシャキ肉野菜炒め／しっとりやわらか 豚ヒレ肉のピカタ／野菜も一緒に煮魚／ジューシー煮こみハンバーグ／野菜もりもりビビンバ丼／豆乳みそグラタン／すぐにできるスープカレー
＜レンジでチンで、作りたておかず＞
たらのイタリアン蒸し／野菜しゅうまい／豚ばら肉のレンジ蒸し にらじょうゆ／甘塩さけの紙包み蒸し／ベーコンと野菜の重ね蒸し／卵ふんわりレンジキッシュ
・野菜も取れる、ひとり鍋
さば缶のレモン鍋／アボカドトマト鍋
・そそぐだけ汁もの
塩こんぶと麸のすまし汁／かにかまのすまし汁
・軽食にもなる、具だくさんスープ
コクうま豚汁／ミネストローネ／クラムチャウダー
・野菜の常備菜
切り干しだいこんのはちみつレモンマリネ／ひじきと豆のマリネ
＜コラム＞
こうすれば解決！ ”時間差ごはん”Ｑ＆Ａ
”時間差ごはん”の衛生と安全
ベターホームの先生たちの”時間差ごはん”のコツ
電子レンジで加熱するときの注意点
