魔法のパン

著者名：八木佳奈【著者】

主婦と生活社（2017/06発売）

• ISBN：9784391149388

内容説明

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第３回料理レシピ本大賞受賞「魔法のケーキ」シリーズ第４弾
食パン、カンパーニュ……いつものパンがごちそうに変身！

なんの変哲もないブールやカンパーニュ、はたまた食パンが、
魔法のようにごちそうに早変わりするレシピが、フランスで話題になっています。
それが「はりねずみのパン」と「クロック・ケーク」。
「はりねずみのパン」は、
ブールやカンパーニュに格子状の切り込みを入れて、そのあいだにチーズや野菜を挟み、オーブンで焼いたもの。
「クロック・ケーク」は、
チーズ、ハム、パンで作る、フランスではおなじみの軽食「クロック・ムッシュ」をケークにしたものです。

どちらもパン自体のおいしさは大した問題ではありません。
どんなパンでも、うんとゴージャスに、とってもおいしく変身させてくれるレシピばかりです。
楽しくておいしいこの魔法、どうぞお試しくださいませ。

【内容】

「はりねずみのパン」と「クロック・ケーク」
パンについて／チーズについて

【１】はりねずみのパン
モッツァレラ／マルゲリータ／ジェノベーゼ／ベーコンとマッシュルームのクリーム風味
ベーコンとなすのバルサミコ風味／ハム、キャベツ、アンチョビ／ソーセージと粒マスタード
タプナードとツナ／チーズ明太／サラミとズッキーニのカレー風味／ショコラバナーヌ
りんごとラムレーズン／トロピカル／洋梨のタルト風

【２】クロック・ケーク
ハムとホワイトソース／ズッキーニとパプリカのラタトゥイユ風／アスパラガスとヤングコーン
キャロットラペ／鶏肉のカレー風味／ツナとオクラのゆずこしょう風味／いちじくと生ハム／りんごとカマンベール
サーモンとアボカド／なすの四川風／ガパオ風／３種のきのこのアラビアータ／ほうれん草とゆで卵
桃といちごの紅茶風味／かぼちゃ／ティラミス風／抹茶、ホワイトチョコ、フランボワーズ
ショコラオランジュ／ブルーベリーとクランブル／タルトタタン風／ビュッシュドノエル風

【３】その他のパンで作るごちそう
パングラタン／スタッフドバゲット／サヴァラン

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[美登利]

話題になってるシリーズがあるのを知りませんでしたが、パン好きにはもう見てるだけで幸せな気分。表紙のハリネズミのパンを代表に売っている(市販の安価なものでok)ブールやカンパーニュ、食パン、バゲットを使ってちょっと手間暇掛けて作るだけで豪華なまさに魔法のパンです。1人で楽しむのでは無く作れば誰かにご馳走したくなり、お土産にも良いと思います。チーズを使ったお酒などにも合うしょっぱい系と、スイーツ系とありどちらも楽しめますよ。ケーキ焼くのは難しいけれど作ってみたい時にそれが食パンで代用できるなんて夢のようです！

2017/05/06

[♪みどりpiyopiyo♪]

読友さんのつぶやきで知った「はりねずみのパン」。フランスで話題の簡単豪華な前菜とおやつ ですって。何だか楽しくて美味しそうよ♪　■ブール（丸いフランスパン）に格子状の切込みを入れてチーズや野菜を挟みオーブンで焼いたのが「はりねずみのパン」。おなじみ「クロック・ムッシュ」をパウンド型で焼いたのが「クロック・ケーク」。■はりねずみはチーズが、クロックは卵と牛乳が肝なので、食物アレルギーの都合で そのままは作れないけど、牛じゃないチーズ（水牛かヤギのチーズ）で はりねずみ 作ってみようかな♪ （2016年）

2017/09/27