醤油醸造業と地域の工業化 ――高梨兵左衛門家の研究

著者名：公益財団法人髙梨本家（上花輪歴史館）【監修】/井奥成彦【編著】/中西聡【編著】

慶應義塾大学出版会（2017/06発売）

• ISBN：9784766423495

内容説明

日本最大の?油産地である野田の?油醸造業。最有力の?油醸造家の一つであり地方資産家ないし事業家であった髙梨兵左衛門家の江戸中期から20世紀始めにかけての3万点に及ぶ史料を元に、野田が日本最大の産地に成長した過程と、髙梨家が地域の経済や社会にいかに貢献し、関東市場といかなる関わりを持ったかを明らかにする。