タルト・ソレイユとタルト・フルール

著者名：柳瀬久美子【著者】

主婦と生活社（2017/05発売）

• ISBN：9784391149036

内容説明

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「タルト」と言ってもフランスでは「パイ」を指すことがあります。
タルト・ソレイユとタルト・フルールは、ともに冷凍パイシートで簡単に作れる新しいパイ。
フランスで大人気となり、ついにこの度、日本に上陸しました。

作り方はとっても簡単。
「タルト・ソレイユ」は、フィリングを挟み込んだ2枚の冷凍パイシートに、放射状の切り込みを入れて、あとはひも状になった生地をひねるだけ。
焼きあがったら1本1本をつまんでパクリ。さくさくとしたおいしいパイが楽しめます。
「タルト・フルール」は、ばらの形をした小さなものと、花束のような大きなものがあります。
ともにとても美しく、パーティが盛り上がること請け合いです。

フィリングによって、甘いものも、ワインにぴったりなしょっぱいものも作ることができます。
さまざまなシーンで活躍してくれることでしょう。
アペリティフのお供に、簡単なおやつに、焼きたてのパイを楽しんでください。

【内容】

《前菜としてのタルト・ソレイユ》
☆基本の作り方☆　生ハムとエメンタール／バジルペーストと松の実／辛子明太子とマヨネーズ
モッツァレラとトマトペースト／セミドライトマトとアボカドペースト／アンチョビと玉ねぎ
鶏ささみとゆずこしょう／桜えびとホワイトソース／フムスのミント風味

《おやつとしてのタルト・ソレイユ》
チョコレートとバナナ／ホワイトチョコレートとフランボワーズ／コンフィチュール／ゆであずきとゆず
スモア風／ハロウィンのためのかぼちゃのタルト・ソレイユ／パンデピス風／マロンクリームとカシス
パッションフルーツのチーズケーキ風／キャラメルりんご

《小さなタルト・フルール》
☆基本の作り方☆　りんご／りんごとシナモン／洋梨とチョコレート／はちみつレモン／ソフトサラミとグリーンオリーブ
ネクタリンとクレームダマンド／じゃがいもとローズマリー／ズッキーニとトマトペースト

《大きなタルト・フルール》
☆基本の作り方☆　緑のタルト・フルール／ばらの花束のタルト／マンゴーのタルト
いちじくと生ハムのパイ／いろいろな玉ねぎのキッシュ

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[paf ❤︎]

切ってひねるだけでなんて華やかなんだろう！ 冷凍パイシートでもいいんだから、アイデアの勝利です。他にもスライスしたりんごや生ハムを、クルクルしてバラ型に飾って焼いたのも。 是非ともやってみたくなる。まだひとつも焼いてないけど。ただ、立体的に高さのある料理の写真の多くは、焦げ·····いや、それはそれはこんがりと焼き色がついているのが非常に気になる。これで大丈夫なの？ 自分で作る時はよく見張って、途中でホイル被せようっと。

2021/09/23