魔法の豆腐クリームレシピ 豆腐と調味料を混ぜるだけ！ - たっぷり食べても罪悪感ゼロ！

著者名：井出杏海【著】

河出書房新社（2017/05発売）

• ISBN：9784309285085

内容説明

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「おいしい洋食をたっぷり食べたいけどカロリーが気になる」という方。「子どもが食べるおやつ、生クリームたっぷりだと気になる」という方。そんな方にぜひ使っていただきたいのが豆腐クリームです！作り方は簡単。豆腐と調味料をフードプロセッサーやブレンダー、ミキサーなどでなめらかなクリーム状にするだけ！お料理やお菓子に使えば、本来の材料で作るよりも20～50%のカロリーOFF！クリーム、ソース、ディップ、ドレッシングやたれ、スープやドリンク、デザート用のクリームなどなど変幻自在です。この本では、料理用に5種類、デザート用に4種類の豆腐クリームを紹介しています。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[♪みどりpiyopiyo♪]

豆腐と調味料を混ぜた「豆腐クリーム」を、生クリームやホワイトソースやマヨネーズのかわりに使おう！ という提案。副題の「罪悪感」に？？？　■基本の豆腐クリームだけで9種類（←え？！）。料理レシピ以前の基本（下ごしらえ）の段階で、アンチョビ、白味噌、リンゴ酢、など、家に無い材料が。■食物アレルギーの代用食にならないかとも期待したのですが、卵や乳製品を多用するので、あまり使えず。■豆腐クリームに手間をかけた上に、調理の手順も材料も煩雑です。料理に手間暇をかけるのが趣味な人には楽しいかもですね。（2015年）

2017/04/22

[anne＠灯れ松明の火]

雑誌で、豆腐クリームを知り、検索したら、専門の本を発見し、予約。確かにヘルシーで、ダイエットには良さそう。ニンニクも買ってきたのだが、ジューサーにニンニクを入れるのがやっぱり抵抗があり、実践には至らなかった((^_^;)))

2015/06/19

[Moemi]

ふと思い立って図書館で借りました。健康にもダイエットにも良さそうですね。ホワイトソース風豆腐クリームを使ったグラタンやパスタも美味しそうですが、一番気になったのはチーズクリーム風豆腐クリームを使ったケーキです。土台になるスポンジケーキは市販のもので良いみたいだし、作ってみようかな…。

2016/07/14

[あひる]

豆腐のソースを作るのが大変そうです。クリスマスとかにこういう料理が出たら美味しそうだけどね。

2020/11/22

[かになお]

読んだ本に追加するために検索したら、他にも類似の本があるんですね。最初5種類のクリームの作り方が出てて、「おっ、良さそう」と思ったんですが、料理の作り方が面倒だったり、材料が多かったりと惹かれるレシピが少なかったのが残念。ホワイトソースやホイップクリームの代わりとして、自分が作りたいものに応用していくのがいいんでしょうね。

2015/06/08