講談社＋α文庫 田舎のパン屋が見つけた「腐る経済」 タルマーリー発、新しい働き方と暮らし

著者名：渡邉格【著】

講談社（2017/03発売）

• ISBN：9784062817141

内容説明

パン屋になって考えた。劣悪な労働環境のおかしさ、腐らないパンのおかしさ。ならば自分は人と違うことをしよう。「菌本位」のパンづくり、そして働いただけ、働く人に還元できるパンづくり。そのために、よりよい場所を求め、岡山県・勝山へ。資本主義の未来は、この本に詰まっている。文庫化に際し、さらにビール造りの場を求めて鳥取・智頭町へ行ったその後の話も掲載。