講談社のお料理ＢＯＯＫ おいしい発酵食生活 意外と簡単 体に優しい ＦＥＲＭＥＮＴＥＤ ＦＯＯＤ ＲＥＣＩＰＥＳ

著者名：真藤舞衣子【著】

講談社（2017/03発売）

• ISBN：9784062204798

内容説明

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・身近な発酵食品と発酵調味料第1章　自家製発酵レシピ＆それを使った料理レシピ～MISO／味噌～～KOUJI／麹～～TSUKEMONO／漬物～ 第2章市販の発酵食品を使った料理レシピ酒粕グラタン、納豆チャーハン、みりん粕のレーズンサンドなど。 ・真藤家のおすすめ食材帳

目次

INTRODUCTION
身近な発酵食品
1　自家製発酵食品＆アレンジメニュー
Part 1. MISO
Part 2. KOUJI
Part 3. TSUKEMONO
2　市販の発酵食品を使った料理レシピ
発酵食品にまつわるＱ＆Ａあれこれ
真藤家のおすすめ常備アイテム

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[たまきら]

楽しい！特に味噌の作り方が簡単で良かったです。あ～…早く仕込まなくちゃ。…すぐに調べたら、やっぱり同じ気持ちだった人が多かったみたいで、この人のお味噌本がたくさんでてきました。仕込む前に借りて、真似してみよう♪

2021/03/18

[まぼちゃん]

糀 マイブームです。味がまろやかになります。

2017/08/12

[Aiko Handa]

ちょっと抵抗感のあった発酵食に手が出せそうな気がしました。そして、写真もおしゃれでさらにやる気が出ます。

2018/01/24