肉めし

著者名：重信初江【著】

主婦と生活社（2017/02発売）

• ISBN：9784391148701

内容説明

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いつでも食卓の主役に鎮座する肉料理。
老若男女、大好きな肉料理は、ごはんのおかずはもちろん、つまみにも弁当のおかずとしても大活躍。
肉料理を食べると体の中からパワーがみなぎって元気になれます。

お腹がペコペコならご飯に肉をドーンと乗せた「王道どんぶり」。
がっつりと力をつけたいときは「こってり」肉料理。
胃が重い、さわやかにいきたい、そんなときは「さっぱり」肉料理。
体調、気分に合わせて365日、肉料理が楽しめます！

【内容】
☆王道どんぶり
牛｜ステーキ丼／焼き肉丼／牛丼／ビーフシチュー丼／ハヤシ丼／焼きカレー丼
豚｜角煮丼／黒酢酢豚丼／パイグー丼／しょうが焼き丼／柳川風丼／焼き豚丼／ソースカツ丼
鶏｜肉ドリア／鶏の照り焼き丼／親子丼／タッカルビ丼
ひき肉｜煮込みハンバーグ丼／ガパオ丼
☆こってり
牛｜ビーフカレー／牛肉の赤ワイン煮／グヤーシュ／ビフカツ／ユッケジャン／肉巻きおにぎり
豚｜とんかつ／スペアリブ／豚天／シュニッツェル／豚の串焼き／揚げ春巻き／豚キムチチャーハン
鶏｜手羽先揚げ／韓国風から揚げ／鶏皮のパリパリせんべい／バターチキンカレー／チキン南蛮
ひき肉｜ハンバーグ／メンチカツ／ドライカレー／なすのミートグラタン
ラム｜ラムチョップ
☆さっぱり
牛｜ローストビーフ／牛たたき／牛しゃぶしゃぶ／牛すねのポン酢煮／肉うどん／キンパ
豚｜塩豚／豚しゃぶしゃぶ／ローストポーク／豚となすのおろし和え／豚ヒレのピカタ／シュークルート
鶏｜よだれ鶏／ローストチキン／サムゲタン風／蒸し鶏ねぎソース／鶏塩じゃが／ささ身の梅しそ巻き焼き
ひき肉｜れんこんと鶏肉のはさみ焼き／塩つくねのおろしのせ／ロールキャベツ
ラム｜ラム肉の串焼き／ラム肉のタジン

・肉の下処理のポイント
・あると便利なたれとソース
・肉の選び方と保存の仕方
・肉の種類と特徴

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[いつでも母さん]

嗚呼、朝ご飯の後でも、また食べたくなってしまう（汗）この手の本は私には禁止だな！！（笑）

2016/10/30

[salvador]

肉！にく！肉だらけの幸せな本です。クリスマス用ローストビーフをフライパンで作りたくて参照したところ、とても美味しくできました。他の肉レシピも美味しそうで作ってみたい。最後に牛、豚、鶏、羊の部位の解説があるのもよかった。

2016/12/27

[彩灯尋]

深夜。表紙だけでお腹が空く。直視できない程おいしそうなものがたくさん。カロリーは高そうだけど、きっと高ければ高いほどおいしい。絶対に全部おいしいので、適当にパッと開いたページのものを作って毎日を過ごしたい。【メモ】鶏肉でドリア、シュニッツェル(豚肉を揚げ焼き、バター、レモン)、牛切り落としでキンパ。

2022/08/27

[ちょこっと]

どれもこれも作りたくなる肉料理ばかり。ごはん、何杯あってもたりない！

2016/11/28

[あひる]

こんな贅沢に肉を使ってみたい。

2019/07/21