アジアのごはん

著者名：ワタナベマキ【著】

主婦と生活社（2017/02発売）

• ISBN：9784391148534

内容説明

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フォー、ガパオ、パッタイ、ビーフン、ナシゴレン、グリーンカレー…。
例えばアジア料理の名前をいくつか挙げても、どんな料理かイメージできる人が急増しているほど、日本の食に浸透してきているアジアのごはん。
若い女性を中心に根強いファンが多く、暑い季節には特に注目が集まります。
本書では人気料理家・ワタナベマキさんならではのアジア料理を、その暮らしも垣間見える構成でより親しみやすく紹介、
10か国（ベトナム、タイ、インド、インドネシア、シンガポール、マレーシア、フィリピン、中国、台湾、韓国）の定番料理も、
ワタナベさん流食材選び＆味付けで、作りやすく既存のものとはひと味違う美味しさに。
また、オリジナルのエスニック料理もたくさん提案し、合わせて80レシピを掲載しています。

【内容】
《Part 1》おつまみとサラダ
［インド］サモサ　［インドネシア］ガドガドサラダ　［韓国］チヂミ／ポッサム
［タイ］ソムタム／ヤムウンセン／香味さつま揚げ　［台湾］かきのオムレツ／切り干し大根の卵焼き
［ベトナム］揚げ春巻き／生春巻き／ベトナムなます／バインセオ
《Part 2》肉と魚のおかず
［インド］ラムのクミン焼き／スパイシーから揚げ　［インドネシア］鶏肉のサテ／鶏肉のココナッツ煮
［韓国］あさりのスンドゥブ　［タイ］ガパオ／白身魚のレモングラス蒸し　［台湾］豚肉と白菜の酸鍋
［中国］揚げさばの甘酢あんかけ　［ベトナム］豚肉とミントの肉だんご／いわしのニョクマム焼き
《Part 3》ご飯と麺
［インドネシア］ナシゴレン　［タイ］トムヤムヌードル　［台湾］魯肉飯／鶏肉飯
［中国］たけのこと高菜の黒酢がけご飯　［ベトナム］バインミー／牛肉のフォー　［マレーシア］ラクサ
《Part 4》カレー
［インド］バターチキンカレー／キーマカレー　［インドネシア］スパイシーカレーピラフ
［タイ］えびのココナッツカレー／グリーンカレー　［ベトナム］チキンカレー

☆アジアの食卓と思い出｜ベトナム・台湾・韓国・インド
☆COLUMN｜アジアの調味料と食材／アジアのたれとペースト

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[アズル]

ワタナベさんの「アジアの○○」第一弾。「ごはん」というのは、米料理・麺料理も含む、食べ物のこと。いわゆるおかずも載っています。ナシゴレンは最近、食べていなかったので、作ろうかと思います。

2019/08/20

[ゆずぽん]

大好きなアジアごはんが91紹介されいます。この本買いです！

2016/08/03

[みい]

写真がきれいな料理本は見ているだけで幸せです。こちら、タイ、ベトナム、韓国、インド、マレーシアなどポピュラーなごはんがそろってます。我が家のランチは鶏肉のフォー。美味しかったー。ラクサも食べてみたいな。

2022/02/13

[あひる]

アジアン料理って美味しそうだけど。作るのが大変そうですな。

2019/12/08

[くまた]

キレイめなアジアごはんのレシピ。写真がいいですね。作りやすいものも、しっかり揃えないと作れないものも。炊き込み系美味しそうでした。作ってみます。

2017/04/16