アジアのごはん

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紙書籍版価格 ¥1,430
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アジアのごはん

  • 著者名:ワタナベマキ【著】
  • 価格 ¥1,100(本体¥1,000)
  • 主婦と生活社(2017/02発売)
  • ポイント 10pt (実際に付与されるポイントはご注文内容確認画面でご確認下さい)
  • ISBN:9784391148534

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内容説明

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フォー、ガパオ、パッタイ、ビーフン、ナシゴレン、グリーンカレー…。
例えばアジア料理の名前をいくつか挙げても、どんな料理かイメージできる人が急増しているほど、日本の食に浸透してきているアジアのごはん。
若い女性を中心に根強いファンが多く、暑い季節には特に注目が集まります。
本書では人気料理家・ワタナベマキさんならではのアジア料理を、その暮らしも垣間見える構成でより親しみやすく紹介、
10か国(ベトナム、タイ、インド、インドネシア、シンガポール、マレーシア、フィリピン、中国、台湾、韓国)の定番料理も、
ワタナベさん流食材選び&味付けで、作りやすく既存のものとはひと味違う美味しさに。
また、オリジナルのエスニック料理もたくさん提案し、合わせて80レシピを掲載しています。

【内容】
《Part 1》おつまみとサラダ
[インド]サモサ [インドネシア]ガドガドサラダ [韓国]チヂミ/ポッサム
[タイ]ソムタム/ヤムウンセン/香味さつま揚げ [台湾]かきのオムレツ/切り干し大根の卵焼き
[ベトナム]揚げ春巻き/生春巻き/ベトナムなます/バインセオ
《Part 2》肉と魚のおかず
[インド]ラムのクミン焼き/スパイシーから揚げ [インドネシア]鶏肉のサテ/鶏肉のココナッツ煮
[韓国]あさりのスンドゥブ [タイ]ガパオ/白身魚のレモングラス蒸し [台湾]豚肉と白菜の酸鍋
[中国]揚げさばの甘酢あんかけ [ベトナム]豚肉とミントの肉だんご/いわしのニョクマム焼き
《Part 3》ご飯と麺
[インドネシア]ナシゴレン [タイ]トムヤムヌードル [台湾]魯肉飯/鶏肉飯
[中国]たけのこと高菜の黒酢がけご飯 [ベトナム]バインミー/牛肉のフォー [マレーシア]ラクサ
《Part 4》カレー
[インド]バターチキンカレー/キーマカレー [インドネシア]スパイシーカレーピラフ
[タイ]えびのココナッツカレー/グリーンカレー [ベトナム]チキンカレー

☆アジアの食卓と思い出|ベトナム・台湾・韓国・インド
☆COLUMN|アジアの調味料と食材/アジアのたれとペースト

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

アズル

14
ワタナベさんの「アジアの○○」第一弾。「ごはん」というのは、米料理・麺料理も含む、食べ物のこと。いわゆるおかずも載っています。ナシゴレンは最近、食べていなかったので、作ろうかと思います。2019/08/20

ゆずぽん

14
大好きなアジアごはんが91紹介されいます。この本買いです!2016/08/03

あひる

4
アジアン料理って美味しそうだけど。作るのが大変そうですな。2019/12/08

くまた

4
キレイめなアジアごはんのレシピ。写真がいいですね。作りやすいものも、しっかり揃えないと作れないものも。炊き込み系美味しそうでした。作ってみます。2017/04/16

かになお

4
おいしそうなんだけど、手間がかかったり家にない調味料多いな。ルーロー飯とガパオとシンガポールチキンライスは作りたい。2016/09/26

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