焼くだけ＆ちょっと塗るだけ ネイキッドケーキ～ライト・ミディアム・ヘビー 3種のスポンジケーキが絶対ふくらむ方程式～

著者名：小菅陽子【著】

小学館（2017/02発売）

• ISBN：9784093108560

内容説明

ヴィジュアル映えする美味ケーキが簡単に！

欧米のインスタグラムで注目の「Naked Cake」は、スポンジケーキの側面や断面を見せて、シンプルなデコレーションに仕上げるケーキです。手間をかけなくても素敵に見せられる、ワクワク感があります。
側面にクリームを塗らないので、使用量が少なく、お財布にも優しい。そしてヘルシー。いいことづくめです。

このネイキッドケーキを支えるのは、「おいしいスポンジケーキ」。
「がんばったのに、ふくらまない」という声をよく聞きますが、小菅メソッド通りにつくれば大丈夫。
スポンジケーキには、ライト・ミディアム・ヘビーの３種類があり、それぞれ、バターと卵と砂糖と小麦粉の最適な配合比＝絶対ふくらむ方程式、があるのです。

本書では、天板や丸型やスキレットやホーローバットなどの焼き型を使って、絶対ふくらむ方程式による分量を表示しました。
レシピ通りに作れば、だれでもふっくらしたスポンジを焼くことが！

３つのスポンジの作り方に続き、ライトスポンジのネイキッドケーキを１１、ミディアムタイプを７、ヘビータイプを８、掲載しています。
簡単なのにアピール力のあるケーキの数々、どうぞおうちで作ってみてください！！

【ご注意】※レイアウトの関係で、お使いの端末によっては読みづらい場合がございます。お手持ちの端末で立読みファイルをご確認いただくことをお勧めいたします。
この作品はカラー版です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[み～くま]

ケーキ作りに挑戦するたび、なぜかスポンジケーキが思うように膨らまず、失敗を繰り返してきました。でも、ここで紹介されている方法なら、失敗なくスポンジケーキを膨らませることができそう♪それに、こういうケーキ生地を使ったケーキなら、不器用な私でも綺麗に作れそうな気がします♪まずは「重ねる」タイプのケーキに挑戦し、いずれは「ロール」タイプのケーキを作れるようになりたいです♪

2017/02/20