フードビズ75号

著者名：エフビー【編集】

エフビー（2017/01発売）

内容説明

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＜特集＞縮まる居酒屋市場の行方　テング酒場に軸足―テンアライド／魚盛で市場発掘―ダイナック／５年連続前年比クリア―ハブ／居酒屋依存から脱却―アトム＜産地直結居酒屋に注目！＞さいたま名物を世界に！ ひびき／「豚に特化」でチェーン化目指す 串屋横丁＜戦略詳解＞すかいらーく　新業態開発の狙いは、脱郊外、脱低価格