講談社のお料理ＢＯＯＫ 簡単！おいしい！きれいになる！ 水切りヨーグルトレシピ

著者名：牧野直子【著】

講談社（2017/01発売）

• ISBN：9784062995658

内容説明

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水分（ホエー）を抜くだけでチーズのような濃厚な味に変身。それが万能調味料としても和洋中の料理に大活躍。驚きの乳酸菌パワーで、料理にまろやかな旨味とコクが。免疫力アップ・おなかスッキリ・美肌・若返り……に。糀に続く新・発酵生活はじめませんか？

目次

1 水切りヨーグルト主菜レシピ20品(主菜-肉のおかず
主菜-魚介のおかず)
2 水切りヨーグルト副菜・調味料・デザートレシピ26品(副菜-野菜・豆類
調味料-ドレッシング&ソース
デザート)

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[る＊る＊る]

他の本で、水切りヨーグルトと生クリームを合わせるデザートクリームを知り、時々作ります。水切り時に出るホエーをドリンクで飲むっていいわ〜。こんなシンプルドリンクを求めていた！

2019/02/16

[舞]

水切りヨーグルトをお料理に、デザートに、ソースに…活用方法が面白い、やってみたいなー！トマトヨーグルト煮とか、ヨーグルトサラダ、ムースや、生クリームの代わりに、ジェラートに、ホエーも無駄にせず…。

2021/06/30

[円舞曲]

ホエーのレシピにはなるほど。あますことなくヨーグルトのレシピで美味しそう。ヨーグルト好きにはおすすめのレシピかな。

2013/03/29

[あーちゃん♪]

いろんなレシピはおいておいて、とりあえずヨーグルトだけ買ってきた(^O^)

2012/12/08

[ヨハネス]

加熱するとせっかくのヨーグルト菌が死ぬから抵抗あります。ホワイトソースの代わりになるのはいいと思ったけど全量ではなく半分市販のソースを使うのでは結局ソースを買わねばならないので残念。個人の感想ですが全般的においしそうに見えません。ホエーをピクルスに使うのはぜひやりたい。酢を何で薄めるかいつも悩んでたから。パンケーキに入れるのもなるほど。応用してフレンチトーストにも使えそうというヒントをもらいました。

2017/08/12