講談社のお料理ＢＯＯＫ エノキ氷レシピ やせる健康調味料

著者名：塩入公子【著】

講談社（2017/01発売）

• ISBN：9784062995733

内容説明

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話題沸騰！　これは使えるやせる万能調味料。旨味とコクがアップ。炒め物・煮物・汁物、デザートなどに大活躍。健康・美容情報は必見。

目次

1 お腹も満足の500kcal以下の献立(春・夕食の献立
夏・昼食の献立
秋・夕食の献立 ほか)
2 エノキ氷レシピ-主菜(きのこのハンバーグ
揚げ鶏のレモンソース
鶏手羽中の黒酢煮 ほか)
3 エノキ氷レシピ-副菜・軽食・汁物・デザート/調味料(長芋の明太子あえ
キャベツの白あえ
えのきのみどり酢あえ ほか)
4 知って得するエノキ氷事典(えのきたけができるまで
エノキ氷の健康力
エノキ氷の加熱時間とキノコキトサン、グアニル酸の抽出量の関係 ほか)

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[ケロコ]

【図書館】日本きのこマイスター協会なんて、有るんだ。エノキをペーストにするというのが、やはり手間で結局やれないという印象。というか結論。えのき氷の健康力という粉砕してに出すことで旨味が増幅ふるということ。凍らせることでキノコキトサンな吸収率がアップする。ケロコも、キノコ類は買ったら冷凍している。粉砕して煮出す事についてはもう少し気持ちに余裕ができてからにしよう。

2020/02/29

[ybhkr]

テレビで見て気になったのと、健康に貪欲で実践派の水道橋博士がおすすめしているエノキ氷が気になって。ミキサーがあるのでとりあえず作ってみたいなあ。氷皿買ってこなくては。ゴボウ茶はなかなかよかったのでエノキ氷も1ヶ月くらいやってみたい。

2012/12/18