飲食店完全バイブル マンガで分かる永く続く店のつくり方25

著者名：原田諦【原案】/日経レストラン【原作】/石川森彦【画】

日経BP（2016/10発売）

• ISBN：9784822235857

内容説明

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専門誌「日経レストラン」好評連載　『新・さすらいの再建人　マサが行く』単行本シリーズ最終章！

飲食店のトラブル・悩みを、全国を旅して歩く伝説の料理人・マサがさまざまなアドバイスで解決していきます。飲食店経営者やコンサルタントへの実際の取材に基づいた具体的なストーリーで、読むだけで永くお客に愛される店をつくるコツや陥りやすい落とし穴がわかります。

「マンガ」という読みやすい形のため、経営者・マネージャーの方はもちろん、店員・スタッフの方にも休憩時間などに気軽に目を通していただける１冊です。

第1章　自分の店に合ったメニューで勝負する
第2章　スタッフの成長と定着にはコツがある
第3章　お客目線で店のあり方を見直す

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[桃果]

No.51 ★★★ 飲食店のサービスって、当たり前に受けているけど、当たり前が居心地のよさになってるんだよね。

2016/12/06